梭子蟹是每年秋季上市的一种螃蟹。可以起到很好的效果和作用。适量食用对身体有益。很多人都会在家里蒸梭子蟹来吃。蒸梭子蟹时，一般要将皮筋去掉，因为皮筋在高温下会产生有害物质，不利于健康。
蒸梭子蟹的时候皮筋要去掉吗？
需要去掉。
1.橡皮筋是橡胶制品，加热后会产生对人体有害的物质。这些有害物质会在加热过程中进入螃蟹体内，食用后对健康构成威胁。
2.螃蟹加热后会有很明显的橡胶味，会影响螃蟹的美味。
3.橡胶带耐高温强度不高，在蒸制过程中容易断裂。这时，如果螃蟹没有死，它就会挣扎，这会导致螃蟹中的营养物质流失。此外，梭子蟹在打架时容易失去腿，影响梭子蟹的完整性。
蒸梭子蟹时如果不去掉皮筋，对健康有影响吗？
可能会有不良影响。
用皮筋绑在一起的大闸蟹不能直接上锅蒸，因为皮筋是橡胶制品，不耐高温，加热后会断裂。此外，市面上较多的皮筋含有有害物质，加热后会析出，不仅会影响螃蟹的口感，食用后还会对健康造成威胁。
蒸螃蟹时要去掉皮筋，因为高温后会产生一些氯化物。无需取下吸管和棉线。如果有塑料，建议将其取下。蒸螃蟹要先用大火煮熟，肚子朝上，然后转中火约20分钟。水里加啤酒紫苏很好。由于螃蟹在水笼中煮沸后需要加热至中温，所以难免未被束缚的螃蟹在进入水笼时会剧烈挣扎。首先，它难看；第二，挣扎会导致螃蟹溢出，影响美观。翻炒是为了不让蟹黄从肚里的洞里出来，不是为了防止蟹腿掉出来。
清蒸梭子蟹的做法
1.首先，你应该切断绑住螃蟹的筋。如果不去除牛筋，蒸汽不仅会发出橡皮味，还会对身体有害。
2.然后，在水龙头下用自来水冲洗，并用刷子清除附着在表壳上的污垢。
3.蒸锅加入适量冷水，姜切大块，打底，去除螃蟹的腥味。将蟹肚朝上放入蒸锅。
4.高温蒸汽。蒸好后蒸15分钟，出锅。
5.准备一碗酱汁，蘸着吃。先切姜。
6.姜粉放入碗中，加少许盐（喜欢淡的可以不加），加入米醋，搅拌均匀。螃蟹是冷食，姜汁油醋汁可以很好地中和它。
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