生蚝是很受欢迎的海鲜食品。有很多吃法。许多人在家里蒸牡蛎。清蒸生蚝也很有讲究，一般是平的一面朝上，凸的一面朝下，以免里面的汁液流出来。
平的一面朝下或凸的一面朝下蒸生蚝
蒸生蚝时，壳的凸面朝下，平的一面朝上，这样果汁不会漏出来。还可以锁住原味。
将蒸熟带壳的生蚝放入冷水锅中。水热时会很快沸腾。牡蛎壳加热壳内的牡蛎肉。由于贝壳隔绝了蚝肉，加热速度减慢，不易因长时间蒸而变形卷曲。相反，牡蛎肉更嫩。
生蚝冷水入锅后，建议蒸5-8分钟。如果生蚝比较大，适当调整蒸的时间，记得生蚝的黑豆面要朝下，这样才能让蚝汁留在壳里，又不失鲜味。
蚵仔煎哪面好吃
蒸蚵仔时，壳凸的一面朝下，平的一面朝上，这样出汁不会外漏，能锁住生蚝的原汁原味。
将生蚝放入蒸锅，冷水蒸熟，让生蚝肉慢慢熟透，这样才能保留鲜嫩的口感。煮沸后，将中型牡蛎蒸4分钟。如果是大牡蛎，应该蒸5-6分钟。蒸生蚝的时候，我们可以根据自己的口味准备蘸酱。牡蛎本身很好吃。酱料越简单，越正宗。在一个碗里，加入3汤匙酱油和少许芥末（不喜欢芥末的可以省略），挤入1颗青柠的汁，搅拌均匀。
生蚝哪些部位不能吃
生蚝除了壳和内脏外都可以吃。牡蛎壳是不可食用的。牡蛎的内脏最好不要吃，因为牡蛎的内脏很容易藏有重金属和其他藻类或污染物，以及肌肉中的重金属含量。所以大家在吃牡蛎肌的时候，首先要看颜色。稍黑的肉多为内脏组织，不能食用。由于酒店客人较多，没有工作人员在烹调前先将生蚝去内脏，有损菜品形象。所以建议吃生蚝的时候可以用刀慢慢切掉，但是有人说吃少量的内脏物质不会对你有影响，但是建议还是不要吃。
关于清蒸生蚝是扁的还是凸的，生蚝哪些部位不能吃的介绍到此结束。
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