今天给大家分享的是自制酒的制作知识，同时也会讲解如何饮用，干净卫生。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
葡萄圆润饱满，色泽鲜艳，入口甘甜冰凉，深受人们喜爱。葡萄的吃法很多：可以直接食用，可以做成葡萄干，还可以酿成酒。酒也可以买来喝，但好的酒贵，差的酒难喝，又怕卫生不干净，所以经常自己酿酒，便宜又干净卫生。自酿的酒也很简单，但要做好却并不容易。需要注意细节，掌握一些小技巧。 10斤葡萄，3斤冰糖，教你自酿红酒，好喝又干净卫生。 下面分享具体做法。
==》【自酿葡萄酒】制作方法：
【材料】：紫葡萄10斤、冰糖3斤、盐、面粉
1.选择葡萄： 葡萄有两种颜色：绿色和紫色，紫葡萄更适合自酿葡萄酒。我们应该选择新鲜、成熟的葡萄来酿酒。通常颜色较深的葡萄成熟度更好，含糖量更高，酿出的酒也更甜。
2.葡萄加工与清洗： 葡萄从根部正面切开，注意不要划伤皮，更不能直接从葡萄上拉出葡萄。葡萄切好后，放入盆中，加入没过葡萄的水，再加入盐和面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟，然后取出葡萄，用清水洗净数次。
3.葡萄晾晒： 将洗净的葡萄放入干净的篮子里，沥干水分，然后放在阴凉通风处自然晾干。
4.葡萄压碎，加入冰糖拌匀：将晒干的葡萄放入干净的盆中，戴上干净的一次性手套将葡萄压碎，加入冰糖搅拌均匀。 （10斤葡萄加2斤冰糖拌匀，装瓶时把剩下的1斤冰糖放在瓶顶）
5.葡萄装瓶发酵： 混合 将上好的葡萄和果汁装入干净的玻璃瓶中，包装后将剩余的1斤冰糖撒在葡萄上。然后盖上盖子发酵，瓶子要大一点，因为葡萄会产气。发酵前几天要每天拧开盖子放气。
6.过滤葡萄：葡萄发酵20天后，去除葡萄皮和残渣，然后用干净的纱布过滤酒，酒过滤后继续发酵20天，然后过滤。再次用较厚的纱布。这时，酒就做好了，可以喝了。
==》【自酿葡萄酒】操作要点：
1.不要破皮，以免生水进入葡萄，酿酒时容易变质。
2.在压榨和装瓶酿酒之前，葡萄必须经过干燥，表面没有水分。如果不晒干，有生水，冲泡时很容易变质，滋生细菌。
3.用于发酵的玻璃瓶要求干净、无水无油。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助！
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