今天就来给大家分享一下凉拌海蜇皮的做法知识。还会讲解如何三步做到香脆可口。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
十月干燥干燥，非常适合吃海蜇。海蜇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、碘、维生素等，清爽润泽。
在我们的家乡烟台，家家宴席都少不了凉拌海蜇。因为宴会上的荤菜很多，吃一些荤菜会腻。凉拌海蜇清爽可口，清淡解腻，深受人们喜爱。平时在家吃饭，能来这么一盘凉拌海蜇，下酒下粥，下饭就很不错了！
下面就和大家分享一下凉拌海蜇怎么做好吃。按照以下三个步骤操作。你拌的海蜇清爽可口，颜值高。大家都抢着吃。
市场上卖的海蜇有海蜇头、海蜇皮、海蜇丝三种。不管是哪种海蜇，都是腌制过的，其中含有大量的盐分和少量的明矾。想要海蜇吃起来既美味又健康，一定要将海蜇泡透。
将凉的海蜇漂洗几遍，然后取一个大盆，盛足水，将海蜇放入浸泡，3小时换一次水，冲洗干净，浸泡9- 12小时。海蜇，里面的盐和明矾基本都泡出来了，换水漂洗一下就可以凉凉了。
泡好的海蜇皮切条；海蜇头切成块状；
锅里的水烧开，80%就够了，把切好的海蜇放进锅里，秒！旁边准备一盆冷水，把海蜇从盆里拿出来，直接用滤网捞起来，放到冷水里，过冷水，然后捞出来控水，放放在盘子里以备后用。
如果海蜇焯水时间过长，水温过高，海蜇会缩水变小，严重影响营养和口感。所以一定要用80%到90%的热水，秒热！烫伤后一定要用冷水。
凉拌海蜇基本上离不开以下调料：
醋、米醋、老醋、白醋都可以，根据个人喜好添加。盐、糖、极鲜酱油、蒜泥、香菜、香油、熟花生、辣椒油（不爱吃辣的可以不加）。
这些调味料加少许放凉，调成汁，淋在海蜇和小菜上，搅拌均匀即可食用。
凉拌海蜇只能搭配香菜，比如老醋刺头。凉拌海蜇大多搭配黄瓜，因为黄瓜和海蜇很配，而且口感都很脆。还有白菜心或者萝卜凉海蜇，看个人口味。
下面就用凉拌海蜇头拌黄瓜和辣椒丝海蜇这两道菜来给大家示范一下：
黄瓜拌海蜇头:
首先，将海蜇头彻底浸泡，切开，煮一会。 、盐、极鲜酱油、糖、蒜泥、香油、凉开水少许，调成汁，浇在黄瓜海蜇上，拌匀即可食用，可加炸花生米、辣椒油等.根据你自己的口味。
胡椒海蜇丝：
1、泡软，海蜇丝冷水焯一下，备用；
2、白萝卜、红萝卜丝（也叫新梅萝卜）加少许盐杀水15分钟，挤干水分，和海蜇丝一起放；
3、米饭醋、盐、糖、鸡精或味精少许、香油，倒入萝卜、海蜇拌匀； （萝卜拌海蜇不用蒜泥，萝卜和蒜不好吃）
4、锅里放花生油，烧开，放入花椒粒炒香，大约一分钟。捞出花椒粒，将花椒油淋在萝卜海蜇上，撒上香菜，拌匀。
这道菜既有海蜇、萝卜的脆、嫩、酸，又有浓郁的花椒油香气。 .
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