红薯是生活中比较常见的美食。吃法很多，营养价值很高。适量食用对身体有益。很多人都会在家烤地瓜来吃。烤红薯一般建议打孔，这样有利于红薯受热均匀，不会炸裂，更容易烘烤和糖化。
烤红薯需要戳洞吗？
一般建议戳洞。
在红薯上打孔可以减少红薯受热后的压力，避免爆裂。
红薯皮还是很厚的。如果直接烘烤，由于表皮的阻隔，内部受热慢，熟化慢。还会影响糖分的转化，口感不甜。
这个时候，就到了牙签登场的时候了。用牙签在红薯表面扎几个小孔，让热量通过这些小孔快速进入红薯内部，这样红薯就可以快速烤熟。此外，淀粉在高温下可转化为糖，吃起来甜、软、糯。打20-30洞没问题，不要太多。
烤红薯需要翻面吗？
需要翻面。
烤红薯的时候要翻过来，这样有利于红薯受热均匀。里面的肉煮熟了，又软又粘。如果不翻面，红薯可能外皮酥脆，里面有些生。尤其是锅底的红薯部分，味道还可以。吃这种又硬又不成熟的红薯，不容易消化。吃得太多也会导致腹胀、消化不良和恶心。
烤红薯的注意事项
1.最好选择有心的红薯，这样烤出来的红薯会更好吃，更甜更滋润。
2.喜欢红薯的可以选择红皮白肉的红薯。这种红薯比较干，水分少，味道甜。
3.烤箱烤红薯的时候，一定要控制量。这个不靠谱，一次太多，以免受热不均，影响口感。
4.烤红薯的时候，土豆皮很容易烧焦。这是因为烤箱的发热体离食物太近，电热体的温度直接照射在红薯上，导致表皮被烤焦。因此，烤红薯时，应将锡纸做成拱形罩在红薯上，这样既能保护红薯皮的完整性，又能在锡纸受热后形成热循环，使红薯受热均匀，避免外焦内食现象。
关于烤红薯要不要戳洞和烤红薯注意事项的介绍到此结束。
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