豇豆和茄子都是家里常吃的蔬菜，那么豇豆和茄子可以一起炒吗？豇豆和茄子怎么一起煮？本期小编就为大家介绍一下！
豇豆和茄子可以一起炒吗
豇豆和茄子可以一起炒吗？餐厅有一道菜豆炒茄子，也是在家做的。具体方法如下。
材料：长茄子500g豇豆100g青椒50g辅料：蒜末一勺
首先准备好材料，茄子切成滚刀块，芸豆切段，青椒切丝。锅内加入适量清水烧热后，将豇豆放入锅中煮至熟透，捞出备用。
另起一锅，加入适量油，放入蒜末爆香。倒入茄子翻炒，再倒入青椒丝一起翻炒。炒至软烂后，加入提前煮熟的豇豆。加入调味料、盐、味精、番茄酱搅拌均匀。
淀粉中加入适量的水，收汁即可出锅。豇豆必须煮熟后才能食用。它含有皂素和植物凝集素毒素，只有在完全煮熟后才能破坏毒素。
豇豆茄子怎么做好吃
材料：茄子、豆角、红辣椒、洋葱、大蒜、色拉油、油耗、盐
步骤：
豆子去筋，切段，洗净。
第二步：
茄子不用去皮，洗净切细条，然后用盐水泡10分钟，捞起挤干水分。
第三步：
将红辣椒、大蒜、小葱洗净备用。
第四步：
炒锅放油，烧热，将豆子炒软，捞出控油。
然后放入茄子炒至软，捞出控油。
第六步：
锅内留少许油，放入蒜头和红辣椒爆香。
第七步：
倒入豆子翻炒至软。
第八步：
放入茄子，加入少许开水、盐和蚝油，盖上锅盖小火焖煮一会，至汁液收干即可。
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