生粉是什么做出来的(生粉是什么材料做成的)

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生粉是什么做出来的(生粉是什么材料做成的)

什么是原粉？

原粉是指某种淀粉。在中国大陆和台湾，玉米淀粉一般是指马铃薯淀粉，又称太白粉。在香港，玉米粉一般指玉米淀粉。玉米淀粉是淀粉的一种，但玉米淀粉的种类可不止这些。至于在不同的食谱书籍和烹饪中提到的生粉，是指哪种淀粉，是指特定的地域属性。

生粉的特点

勾芡是指在菜肴即将煮熟时，将配制好的生粉汁倒入锅中，使菜果汁变得浓稠，使食物变得酥脆嫩滑，还可以改善菜肴的色泽。这背后的原理是原粉在加热时会发生糊化反应，具有吸水性、粘附性、爽滑性等特点。

涂漆是指在食材入锅前，用生粉汁和蛋清包裹，在食材表面形成一层保护膜。它常用于炒菜或油炸菜中使用。这背后的原理是原粉在加热时发生糊化反应，具有很强的粘性，可以在食品表面形成一层保护层。

玉米淀粉是什么，它是由什么原料制成的，介绍到这里就结束了。谢谢您的支持！

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