生咸海鱼是一个统称，海虾和螃蟹其实都算在里面，大部分人喜欢吃生的咸海鱼，但其实生的咸海鱼并不比生的咸淡水鱼安全，因为生的咸鱼有寄生虫，不宜多吃。建议您少吃。
生的咸海鱼不比生的咸淡水鱼安全吗？
据医生说，生的咸海鱼并不比生的咸水鱼安全。另外，认为白葡萄酒可以杀灭寄生虫也是一种误区。高浓度酒精和医用高浓度酒精有很大区别。有风险。如果一定要生吃或制作腌制食品，必须从正规渠道采购标准的新鲜食材。
市场上的卤海鱼是什么鱼？
海鱼的种类很多，大家比较熟悉的有黄花鱼、黄花鱼、白花鱼、米鱼、红黄貂鱼、带鱼、海鳗等。它是四大海洋黄鱼之一。黄花鱼是我们平时在河里钓的一种鱼。它的背上有刺，颜色和小黄鱼一样。黄花鱼一开始也是从海里引进的，不是河鱼，是海鱼。
白墨鱼没有胡须，白墨鱼的腹部以银白色为主。
卤海鱼怎么做1.原料调理除直接腌制鱼外，其他原料鱼的调理需要经过多道工序。去除内含物、直接从生鱼鳃取出内脏或从腹部切开的鱼筒制品。鱼、鲫鱼制品，除腹肌较细的鱼（如沙丁鱼）外，一般剖开背部，一般不去头。 2.清洗调理后的原料用清水浸泡或用慢流水冲洗。用水冲洗，除去除原料上附着的污垢外，还应尽可能去除鱼体表面的粘液和血水。特别是血渍会影响产品的色泽，所以血渍去除一定要非常彻底。 3.用盐水洗净，沥干并腌制。腌制方法有将鱼浸入卤水中的浸泡法、在鱼体上撒固体盐的方法或涂在鱼体上的混盐法，还有在晃动浓盐水中腌制鱼的方法，称为半-浸泡法等加盐的目的是通过用盐水浸泡，使盐分渗入鱼体内，同时剥夺鱼体水分，使生鱼有适宜的咸咸味.独特的食物口味，同时延长储存时间。根据原料鱼的种类（性状、大小）、产品要求（含盐量、干度）等，采用合适的方法和条件进行腌制。一般来说，腌制法适用于腌制鱼干，浸泡法适用于新鲜的腌制鱼干。腌制方法 腌制方法以鱼体重量的10-20%为宜，浸渍法的卤水浓度为5-15%，腌制的温度和时间要平衡，这是一个条件必须满足。 4.穿刺 当生鱼体型较小时，可用竹签、艾芯、塑料制成的细棍穿刺连接数条甚至20条鱼。穿孔方法包括通过眼睛穿眼；从鳃穿过嘴巴的脸颊；连续下颌穿孔等5.盐渍原料脱盐 将刺破、盐渍的原料直接浸泡在清水中或用慢流水冲洗，以去除盐分。脱盐处理后烘干时，为防止鱼体表面盐分浓度过高，防止产品色泽变差，应先采用浸渍法和半浸渍法。 6.晒干脱盐后，用水清洗后，将原料均匀铺在帽子上，或直接将穿孔挂在架子上晾干。干燥方法包括太阳干燥和机械方法。每种方法都有自己的优点和缺点。机械方法被广泛使用，并且两者有适当的组合。 7.干燥法是利用太阳和风来干燥的方法。干燥成本不高，这是它最大的优势。但除了干燥场地大外，干燥时易受气象条件影响。约束，这是它的缺点。天气不好的时候不容易晒干。即使晒干后，产品质量也很差，有时鱼体经常变质。因此，晒干一般是晾干，多用于气温较低的季节。机械干燥法虽然设备和干燥成本高，但随时可以加工，这是它的优势。有热风和冷风烘干机。热风型适用温度25-30℃，冷风型适用温度20℃左右。在高温季节，将温度控制在20℃最为理想。烘干过程分为预烘干去除鱼体表面的水分和完全烘干在继续烘干鱼体后去除所有水分。在干燥初期，应控制较快的干燥速度。在整个干燥过程中，干燥速度不宜过快，这样才能使加工理想，才能得到优质的产品。因此，在初期干燥过程中，在天气条件适宜时采用热风机械法或晒干法，在完全干燥过程中采用冷风机械法进行干燥。
关于生腌海鱼是否比生腌淡水鱼更安全，以及如何做腌制海鱼干的介绍到此结束。
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