本文主要为大家介绍一下闽南水乡特色菜有哪些，以及闽南水乡特色菜的相关知识点。希望这些经验和知识可以帮到你！
佛跳墙。 “坛上肉香四邻，佛闻弃禅跳墙”。福建菜佛跳墙的名字就来源于这首诗。相传，清同治光绪年间，聚春园的创始人郑春发曾在史官家中担任官厨。佛陀跳墙是因为他当时向一位官员的妻子请教。 ，使菜肴更加有肉味和美味。
后来，他开饭店后，推出了这道菜，深受当时达官贵人、富商文人的喜爱。佛跳墙成了当时官商绅士宴请中不可或缺的佳肴，名声远播。
蛤蜊鸡汤。海蚌鸡汤突出了福建的地域特色。是一道典型的福建汤菜，以海蚌和鸡肉为主要原料。新鲜的海贻贝是用沸腾的热鸡汤制成的。煮熟后色泽洁白透明，蛤肉鲜嫩脆嫩。以牛里脊肉、猪里脊肉等辅料制作的山珍海味。贻贝是中国海产品中的佼佼者。肉质酥脆，洁白透明，蛤壳呈三角形。壳很薄，只在淡水和咸水交汇处的海水细砂中生长发育，品质为长乐章岗产。
十八娘红荔枝肉。荔枝肉是福州、莆田历史悠久的名小吃。形似荔枝，色似荔枝，味似荔枝。相传是唐玄宗的妃子梅妃，多才多艺，深得宠爱。她是莆田人。她带来的厨师是为了解决她的思乡之情。梅妃喜鹊攀梅，食欲大增。此后，此菜广为流传，成为福州、莆田的一道特色美食。
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