在家里，我们通常会做一些油炸或油炸的食物。如果操作不当，它会被溢出的油烫伤。尤其是新手小白刚进厨房的时候，很怕油锅里放菜，很担心自己被炸了，尤其是夏天，胳膊都露在外面，实在是太疼了。
如果用力爆油，皮肤就会红肿。轻者只是烧灼感，痛一会就好了。但是对于一个新手来说，这真的是一件非常可怕的事情。网上有很多小视频。女朋友第一次在厨房用锅盖盖住自己，因为怕被油溅到。那么我们在油炸的时候就不能避免食物溢出吗？我是来教你一个小技巧的。通过这个操作，我们可以有效的防止油溅出来烫到我们。
其实溅油或者炸油的原因很简单，就是我们的食材里面有水或者食材清洗的时候没有沥干，上面还有残留的水，所以他们在油锅里加热。油和水不相容。如果热油与水接触，可能会发生油溅。但是人们在煎肉，尤其是肥肉的时候，此时出现的油溅现象其实就是高温下的油溅现象，盖上锅盖就可以避免了。一般情况下，我们经常会因为水和油的接触而造成油溅。让我们教你如何操作它。
一般炒菜的时候，先把锅里的水擦干，不要急于下油，下油前先切几片姜，然后把姜片均匀的铺在锅底锅的位置，这样可以防止油炸食物时飞溅。如果是油炸食品，我们会把它晒干，放入食用油中，放之前放盐，等盐溶化后再放。煎炸食物时，油不易溅出锅外，同时可节省食用油。加盐是为了让食物中的水和盐混合在一起，避免油炸。
通常，我们炸鱼。有条件的话尽量用厨房纸把鱼身上的水吸干，这样鱼下锅的时候油就不会飞溅，鱼也不容易炸坏。如果煎一些肉，比如炸酥肉，可以在表面裹上适量的淀粉，这样也可以防止油爆。如果油温不高，只会出现小油泡，不会出现大油爆。
做饭烫手的处理方法介绍到此结束。
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