本文主要介绍蔬菜吃多了对人体是否有害，蔬菜吃多了对人体健康是否有害。希望这些经验和知识可以帮到你！
蔬菜吃多了会影响营养的吸收，还可能造成营养不良，不易消化，容易形成结石。例如，一些菠菜和竹笋中含有草酸。制作过程中如果不用温水清洗，容易与其他含钙食物形成草酸钙，还会结石，影响人体对钙的吸收。
1.影响营养素的吸收：如果蔬菜吃多了，其中含有草酸或蛋白酶抑制剂等，会影响其他营养素的吸收，如钙或锌。生长发育期的儿童甚至会影响骨骼生长或智力发育，还可能出现低白蛋白血症或贫血等症状。 2、营养不良：蔬菜吃多了，富含膳食纤维，多为低热量食物，蛋白质含量低，影响其他食物的摄入，也可能出现蛋白质摄入不足，导致营养不良。 3、难消化：蔬菜大多粗纤维含量高，如春笋或芹菜等，吃多了不易消化，尤其是胃肠病患者不宜多吃。 4、易结石：绿色蔬菜或菠菜中含有大量的草酸。与其他食物中的钙结合，容易出现草酸钙结石，导致结石形成，而大多数蔬菜都是碱性食物。磷酸钙结石是存在的，大量摄入碱性食物会导致结石增多。因此，建议想要减肥的人在减肥期间要避免大量进食蔬菜，不要吃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等的食物，如肉类、主食等，长此以往会对身体造成影响，也不利于科学减肥。平时应采取均衡饮食的原则，适当食用蔬菜等食物，使身体处于健康状态。
介绍大概到此结束。
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