今天给大家分享一道“酸黄瓜”的做法。酸黄瓜是具有特色的传统泡菜之一。好名字。原料是黄瓜，搭配一些时令蔬菜。腌制后的黄瓜呈棕绿色，酱汁浓郁。在咸咸的口感中，透着清脆怡人的清香。下面就和大家详细分享一下，这道酸黄瓜的做法吧，喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
【酱黄瓜】
1.首先我们准备好食材，黄瓜两根，切成长条，去掉中间的黄瓜肉，放入锅中，加入2克食盐拌匀，将黄瓜中的水腌透。
2.将黄瓜放入冰箱腌制。第二天，等黄瓜腌软了，加水再洗一遍备用。
3.大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，小米椒2克，青椒2克，切成花椒圈放入锅中，加入老抽2克，老抽2克蚝油克，生抽4克，盐2克，鸡粉2克，味精1克，辣椒粉2克，不爱吃辣的朋友可以不放辣椒粉.
4.锅烧热，倒入植物油，油温70%时，倒出热油，倒入上面的调料，然后用筷子搅拌均匀，放入腌黄瓜条，搅拌均匀即可食用。
好了，这道美味爽口的酸黄瓜就做好了。喜欢的朋友抓紧时间学起来也快。
技术总结：
1.黄瓜条做好了，越皱，腌制的时候越脆。 2.酱油可以用普通袋装酱油，老抽太浓太咸。
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