绿豆汤是日常生活中常见的一道甜汤。每个人都会在家里煮绿豆汤。喝绿豆汤可以解暑，即使是煮沸也有一定的解暑作用。您可以根据个人口味选择。
绿豆汤如果烂了，不就可以解暑吗？
不，烂了也可以解暑。
绿豆是一种药食同源的食品。解暑是绿豆的功效所致。即使将绿豆煮沸，绿豆中的有效成分也是一样的，不会因煮沸而被破坏。所以即使是煮沸了，还是可以解暑降温的。
绿豆味道清爽，药食同源。绿豆汤由于绿豆的作用，可以解暑。煮绿豆汤的时候，绿豆煮过头了。饮用后，绿豆中的有效成分不变，不会因煮沸而受损。此外，绿豆汤中的绿豆，食用后口感更清爽细腻。因此，在煮绿豆汤时，可以将绿豆煮沸。
如何煮绿豆汤解暑？1.选水
水越纯净越好。因为水的酸碱度或酸碱度对绿豆汤的颜色影响很大，酸碱度越高，碱度越大，对黄酮类化合物和维生素B的结构破坏越大。黄酮类化合物是主要的抗氧化活性成分绿豆汤中，大量的维生素B可以弥补出汗时损失的营养，是绿豆夏季解热的又一重要组成部分。如果家里有反渗透净水器，最好直接用纯净水煮沸。
2.选好锅盖好
避免使用铁锅。由于铁能破坏类黄酮的结构，形成深色化合物，煮熟的绿豆汤也会引起饭后肠胃不适。煮绿豆汤的好方法是用砂锅，或者至少是不锈钢锅。记得盖上锅盖，尽量减少绿豆汤与氧气的接触面积。
3.控制好火候和时间
古人只需要“大火煮绿豆汤”，也就是说时间很短。现代研究表明：先将水烧开，再加入绿豆，继续小火煮8-10分钟。这样可以去除水中的氯气，最大程度的保护解暑绿豆汤中的有效成分。
喝绿豆汤的五忌
具体如下：
1.选择水2.选好锅，盖上盖3.控制火候和时间4.绿豆汤是解毒药，尽量避免与药物同服。 5.避免过量或长期饮用绿豆汤，否则可能会出现腹胀。
关于喝绿豆汤的五忌及绿豆汤的介绍到此结束。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：fine，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/10619.html
