梭子蟹是日常生活中比较常见的一种螃蟹。一般在每年8月份上市。它味道鲜美，营养价值高，因此深受人们的喜爱。梭子蟹一般是蒸着吃的。清蒸梭子蟹需要炖一会，一般3-5分钟就可以出锅了。
梭子蟹蒸好后要炖吗？
梭子蟹蒸好后不要马上拿出来。梭子蟹，味道会更好。
蒸螃蟹的时间一定要控制好。先大火蒸5-8分钟，再小火蒸15-20分钟。螃蟹蒸熟后，不要立即取出。可以先下锅炖。螃蟹的味道更好。
蒸螃蟹最好的方法是用冷水煮，这样螃蟹的营养价值可以挥发，也不容易让螃蟹变黄。
螃蟹蒸几分钟出锅
先蒸10-13分钟，再炖3-5分钟。
梭子蟹和鲜虾一样，是一种肉少、容易烹调的海产品。不过梭子蟹壳比较厚，蒸的时间比较难控制。如果蒸的时间不够，螃蟹可能会煮不透。蒸的时间过长，蟹肉容易因缺水而变老变硬。
蒸螃蟹的时间大约是10-13分钟。蒸好后可以关火，利用锅里的热气将螃蟹再焖3-5分钟，让其凝固成熟。它还可以让螃蟹吸收水分，使肉质肥美细嫩。
清蒸梭子蟹的做法
材料：蟹、姜、酱油、米醋
步骤：
步骤：切用剪刀将螃蟹身上的皮筋，用刷子擦洗，再用清水洗净。
第二步：将梭子蟹肚朝上放入蒸锅，准备适量冷水，倒入蒸锅开始蒸煮。
第三步：盖上锅盖，开锅，锅内水烧开，大火蒸20分钟左右。煮的时间可以根据螃蟹的大小来定。如果买的是大螃蟹，可以适当增加时间。蒸三五分钟后取出。
第四步：准备一个小盘，姜切碎，放入小盘中，加入适量酱油，米醋搅拌均匀，蘸一下。把螃蟹拿出来直接蘸一下。
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