攻略：酱油和生抽有什么区别？以下是介绍。 1、生产工艺不同。酱油和老抽的原料基本都是黄豆，只是制作工艺不同。酱油不是说放多了酱油
1.生产过程不同。酱油和老抽的原料基本都是黄豆，只是生产工艺不同。酱油不是说比酱油老，所以叫酱油。酱油其实是在酱油的基础上加入红糖，再经过特殊的工艺制成的，所以两者在制作工艺上是完全不同的。
2.两者的味道是不同的。我们中国人应该有根据食物的外观来判断食物浓度的习惯。老抽颜色很深，所以很多人认为老抽比较咸。其实恰恰相反，老抽的味道比生抽要淡很多，所以这也是为什么单用老抽做菜时我们常常会觉得不爽，所以生抽是调味的关键。
3.两者的用法不同。因为老抽里加了红糖，所以盐分稀释了很多。但正是因为加了糖，老抽才会变黑。所以老抽是用来给食物上色的。比如我们家的红烧肉、糖醋排骨等美食，都离不开老抽的点缀。搭配老抽的食物，可以使颜色更加诱人。酱油用于调味。咸味基本上是酱油给的。现在我们应该明白为什么我们在做菜的时候经常被要求放两种酱油了吧。只有各司其职，才能为我们的美食增添活力。
关于酱油和生抽的区别酱油和生抽的区别介绍到这里就结束了。
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