鸽子汤是一种滋补汤品。它含有丰富的蛋白质、矿物质等微量元素，可以起到很好的作用，很多人家里都会炖鸽子汤。炖鸽子汤的方法很多，可以加入不同的食材，但一般不能放热的食物，也不能放富含草酸或鞣酸的食物。
鸽子汤禁忌哪些食材
1.热食
鸽子肉虽然是正常的食物，但是营养丰富，属于滋补食品。吃太多会增加体内的干热。如果还放温热干燥的食物，可能会引起内火，影响身体健康。
鸽子汤的营养价值很高，一般人群可以适量饮用。但因其滋补作用强，喝多了容易上火。因此，在生活中煮鸽子汤时，尽量不要放热食，否则容易增加鸽子的热量。对于容易上火的人来说，吃鸽子汤容易上火。
2.单宁酸、草酸食物
因为鸽子汤中的蛋白质含量比较高，大约有24.4%。如果蛋白质与富含单宁和草酸的食物放在一起，可能会产生草酸沉淀，影响蛋白质的吸收，增加肠胃的负担。常见的含草酸和单宁的食物有菠菜、芦笋、柿子、山楂等。
鸽子汤的禁忌有哪些
1.忌放各种调料
鸽子汤比较清淡。通常，您只需要在清汤中加入少许生姜和盐。肉桂、八角、茴香等香料可以不用放，否则会影响鸽子汤的鲜味，不好吃。
2.忌单宁、草酸高的食物
鸽子汤不能与单宁、草酸高的食物同食，如菠菜、芦笋、山楂等。
因为蛋白质含量高鸽子汤中含量高，与这类单宁和草酸含量高的食物同食，可能会产生草酸沉淀，不仅影响蛋白质的吸收，也不利于肠胃健康。
3.忌辛辣
鸽子汤性温。如果在汤里放一些辛辣的食物，比如辣椒，很容易增加体内的热量，引起身体上火，比如眼睛发红、嘴角糜烂、小便黄、牙疼、喉咙痛等。
鸽子汤怎么做
材料：鸽子1只（老），干香菇10个（小），枸杞子20个。
步骤：
1.鸽子洗净，放入砂锅中，加水、葱、姜、料酒，大火烧开，捞出水面上漂浮的血水，加入泡发好的干香菇，轻轻洗净，小火煮加热3小时，或将它们放入高压锅中50分钟。
2.鸽子炖好后加入枸杞和盐。然后出锅；
点评：
因为炖的时间比较长，所以需要加入适量的水。如果你用的是大砂锅，建议水放在哪里。
关于鸽子汤禁忌哪些食材以及如何炖鸽子汤的介绍到此结束。
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