涨面是生活中常见的甜点制作过程。是面团发酵的过程，对温度和时间都有一定的规定。一般静面的时候可以加入少许白糖，可以加快发酵速度，减少静面的时间。将面条与白糖一起放置 30 至 40 分钟就足够了。
和糖面团要多长时间
大概三十、四十分钟吧。
面粉发酵还与环境温度有关。比如夏天，环境温度也高，发酵时间就比较短。一般40分钟左右面糊就可以发酵成功。但秋冬季节，天气寒冷，发酵时间会增加，甚至2~3小时。因此，它主要取决于环境温度。当然，如果天气冷，可以用开水加热，明显可以加快发酵速度。
白糖十分钟发酵法
1.先将酵母和糖放入碗中，加入一杯温水，搅拌均匀至溶解。
2.盆中放入适量小麦粉，将化开的水慢慢倒入盆中，搅拌均匀，倒入温水，加入适量白米醋。
3.搅拌均匀后，将醋水倒入盆中，搅拌至揉成球状。
4.最后，是时候制作面糊了。将面糊盖紧，放在30-60℃的环境中约10分钟。
唤醒技巧
1.加酵母和白糖
很多朋友见面就直接加酵母。其实除了酵母，还需要记得加点白糖。因为白糖可以促进酵母的发酵，在发酵的过程中酵母会更加活跃，面糊会更加蓬松。
接下来我们需要注意的是，我们不需要加很多白糖，一个勺子就可以了，因为如果白糖加多了，头发可能会不好。一般情况下，一斤面粉可以放5克泡打粉和3克盐。
2.温水和面
面粉和水的时候，你之前用的是冷水还是开水？事实上，他们都错了。这里需要注意的是冷水温度太低，不利于酵母发酵。热水温度过高容易杀死酵母菌，所以用清水炒面时最好用清水。
温开水的温度是35℃，40℃是可以的，因为这样的环境温度有利于酵母发酵，可以促进酵母的活力，是常温的两倍，所以发酵过程中面糊会变稠变快。
3.揉面团
如果要揉面团，需要顺着一个方向揉。只有这样才能把面糊里的水筋揉好，馒头手感当然会更松软。
另外，在揉面团的时候，揉的时间越长，面糊的水分面筋越多。一般来说，我们需要揉面团10分钟左右。我们不应该在这里偷懒。很多朋友只是把面糊揉一会，这是错误的。
4.醒面
面糊揉好后，接下来就是要做面糊了，也是很有条理的。我们不应该在室温下发酵它。由于常温不利于酵母发酵，此时应为其创造适宜的发酵环境。
比如春季气温较低，此时大家要准备一壶温水，温度在35℃到40℃之间。并将面糊放入碗中，放在温水面上，用保鲜袋盖紧发酵。面糊两个小时就做好了。
关于糖和面团需要多长时间的介绍到此结束。
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