秋葵含有丰富的维生素、膳食纤维等微量元素。适量进食对身体有好处。很多人喜欢吃秋葵。秋葵通常需要在食用前焯一下。焯水时可加入少量食盐，有消炎、杀菌、固色等作用，口感会更好。
焯秋葵要加盐吗？
建议加少许盐。
秋葵热烫强调颜色、脆度和嫩度。如果在漂烫过程中加入1%的精盐，可以减缓秋葵中可溶性营养成分的流失，保持秋葵鲜绿的色泽。因为盐分阻止了组织液的外流，所以可以避免秋葵中水溶性营养素的流失。另外，秋葵焯水后最好用冷水，对保持色泽和口感很有帮助。
注意：
如果秋葵烫了不急着吃，建议烫后的秋葵里加点熟植物油，这样薄薄的一层可以在蔬菜表面形成油膜，既可以防止水分蒸发，保持蔬菜酥脆，又可以防止蔬菜氧化变色和营养成分流失。
为什么要在秋葵里面放盐？
秋葵烫的时候可以加一点盐，因为盐有一定的杀菌消炎作用，可以更好的去除秋葵 未洗过的细菌杂质和其他残留物。另外，如果可以在秋葵焯水的时候加一点盐，可以促进秋葵中的叶绿素流出，让秋葵更绿。
另外，在焯水的过程中加入少许食盐，还可以防止部分营养素的流失，减少营养素的流失，保持秋葵的色泽和口感鲜嫩！
热水还能去除秋葵中含有的草酸，更有营养，更健康！
秋葵焯水的正确方法和步骤
将整个秋葵根洗净，用清水浸泡10分钟以上。最好用淡盐水浸泡。泡好的秋葵根可以切掉，但不能露出里面的种子，以免秋葵失去营养。也可以整根不切入锅中，煮之前切掉，效果更佳。烧开一锅水，在水中加入少许盐。煮沸后加入秋葵。由于秋葵很轻，会浮在水面上，所以在锅后不断转动它，使秋葵受热均匀。一般烫3～5分钟。将秋葵焯水至颜色变深。漂烫时间过长会使秋葵变软，影响口感。秋葵出锅后，浸入冷水中冷却。如果用冰水浸泡冷却效果会更好。这是保持秋葵酥脆的关键。秋葵完全冷却后，取出并控制水分。可根据成品要求切成条状或块状，可用于制作各种菜肴。
秋葵可冷、热、炸、炖、沙拉或汤等食用。在冷拌和油炸之前必须先焯水。如果你打算在沙拉中使用秋葵，你可以在做完之后把它放在冰箱里一段时间。味道更好。
秋葵加盐焯水的正确方法和步骤以及秋葵焯水的介绍到此结束。
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