相信很多keto科学家都听说过MCT油~
油的选择对我们的健康非常重要！
坏脂肪会增加身体的炎症反应
而好脂肪会帮助我们健康减肥
很多酮体会看到
建议生酮期间适量使用MCT油
那么你对MCT油了解多少呢？
今天就让我们一起来了解一下吧！
您是什么时候第一次听到 MCT 这个词的？
我是生酮饮食的新手。
时间过得真快，转眼我已经尝试生酮饮食两年了。在此期间，除了体重减轻和皮肤变好之外，这是必然的结果。我也逐渐实现了“饮食自由”，大大提高了我的生活质量和工作效率。
记得刚开始生酮的时候，不知道三大营养素的比例是多少。我只是依靠防弹咖啡和一些清淡的蔬菜、肉类和鸡蛋来找到自己的饮食平衡。我可以负责任地说：任何防弹饮料都对我尝试生酮饮食的方式帮助很大。
就拿简单流行的防弹咖啡来说吧，它的成分其实很简单，就是咖啡和油的混合物。但它对油的要求很高。草饲牛油除了丰富经典的Omega3和Omega6配比外，最重要的是添加油中的宝物——MCT。
什么是MCT
说到脂肪，我们顺便说说脂类的分类吧~
脂类分为两种：甘油三酯（也就是我们通常所说的脂肪）和脂类（包括磷脂和胆固醇）。
脂肪通常有两种分类方式：一种是根据脂肪链的长度，另一种是根据脂肪的饱和程度。
按脂肪链长短可分为：
长链脂肪酸（13-21个碳原子）
中-链脂肪酸（6-12个碳原子）
短链脂肪酸（6个以下碳原子）
按饱和度分：
Saturated脂肪酸（无双键）
单不饱和脂肪酸（含一个双键）
多不饱和脂肪酸（含多个双键）
反式脂肪酸（双键位于脂肪链的两侧）
我们日常饮食中的大部分脂肪由长链脂肪酸组成，例如食用植物油和动物油。 MCT油是一种中链脂肪，是一种饱和脂肪酸。其代谢途径不同于长链甘油三酯。没有复杂的机制，只是进入肝脏，变成酮体。
中链甘油酯为身体和大脑提供快速能量。转化速度较快，增效效果优于碳水化合物，因此不易储存为脂肪。
发表在《国际乳业杂志》上的一篇综述总结指出，MCT 可以定义为“山羊脂肪酸”。即，己酸、辛酸和癸酸。大量研究结果表明，此类物质可以帮助我们降低胰岛素敏感性，帮助减脂。
MCT的来源
MCT的来源有两种：从天然食物中获取，或从食物中提取。
1.天然食物来源
椰子油：MCT占55%
棕榈仁油：MCT占54%
黄油：MCT占8%
2.从食品中提取
利用分馏的方法，将MCT从椰子油或棕榈仁油中提取分离出来，制成中链甘油三酯的高浓缩体。
MCT 油通常含有 100% 辛酸 (C8)、100% 癸酸 (C10) 或两者的组合。
（通常不含己酸（C6），因为味道太差了！）
MCT油和椰子油的区别
通常是纯MCT油包含 100% 辛酸 (C8)、100% 癸酸 (C10) 或两者的组合。
椰子油中的 MCT 由大约 42% 的月桂酸 (C12) 和少量山羊脂肪酸（C6、C8 和 C10）组成。
虽然月桂酸（C12）已被证明对人体有益，但作为生酮饮食的执行者，C12的结构不如“山羊座脂肪酸”有效。辛酸（C8）和癸酸（C10）比月桂酸（C12）更容易被人体吸收。所以很多人认为 MCT 油比椰子油好。
MCT油的减肥效果
1.更低的卡路里含量
《J Lipid Res》发表的一篇评论提到：MCTs提供的卡路里比长链甘油三酯少。 MCT 每克含有 8.4 卡路里热量，而长链甘油三酯每克含有 9.2 卡路里热量。
所以如果用MCT代替传统的食用油，在保证摄入足够脂肪的基础上，可以获得更多的热量！
2.增加饱腹感
发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项实验。研究人员招募了 20 名超重男性志愿者。分为MCT组和玉米油组。
实验方法：确保测试期间之间具有更大的一致性。参与者被要求在测试前一夜禁食 12 小时，并在第二个测试日的前一天晚上进食同一餐。他们还被要求在每个测试日之前喝大约 1.9 升水，以确保适当的水合作用。第二天早上吃完正常统一的早餐后，分别服用 MCT 和玉米油。之后，抽血测量血液中各种激素的水平。
结果显示，与玉米油相比，摄入MCT后瘦素和PYY水平仍然较高。
瘦素（Leptin）作用：抑制食欲，增加新陈代谢 PYY作用：抑制胃排空，增加饱腹感
3.加速脂肪燃烧
《Asia Pac J Clin Nutr》发表的评论指出：富含C8和C10的MCT已被确认为健康食品。可作食用油，抑制脂肪堆积效果明显。
同样，发表在《Eur J Clin Nutr》上的一个小实验选择了8名受试者，给他们不同比例的MCT和长链脂肪酸混合物。与正常三餐一起服用。
结果显示，随着MCT比例的增加，受试者的24小时基础代谢显着增加。每天在饮食中加入15-30克MCT，可以刺激24小时的基础代谢增加5%之多！相当于100-200卡路里。
如何选择MCT
通过以上介绍，我们知道由辛酸（C8）和癸酸（C10）组成的MCT油更容易被人体吸收。
所以你应该尽量使用由辛酸（C8）和癸酸（C10）组成的MCT油。
想产酮的朋友注意：如果你看的MCT产品打着椰子油的旗号，建议不要尝试~
MCT怎么吃
1.用量
MCT油的用量要根据自己的需要来定。可以根据自己的基础代谢和饮食结构选择合适的克数。具体用量可参考《脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例，如何控制？》 》这篇文章~
当然，在脂肪的选择上，大家可以尽量选择MCT油这种比较优质的脂肪。
2.吃法
MCT油几乎没有味道和气味。它可以直接从罐头中食用，也可以混入食物或饮料中。
比如做防弹咖啡、防弹可可等，或者用MCT来拌沙拉。当然你也可以做饭！但是不建议炒~（油温过高会破坏脂肪结构，产生其他有害物质）
当然可以！
MCT油作为生酮期优质脂肪的补充
好处超级多~
但是如果你已经爱吃肉了< /p>
如果单独添加MCT
你可能摄入的能量太多了！
（刚开始生酮的小伙伴，建议用APP来计算）
生酮喵的防弹系列都添加了MCT！
所以喝妙妙防弹饮料的生酮专家
你不用补MCT
妙妙帮你安排~
今天的分享就到这里
马上就要到夏天了
大家要加油哦！
参考文献
1.Schönfeld P, Wojtczak L. 能量代谢中的短链和中链脂肪酸：细胞视角。 J Lipid Res.2016;57(6) :943–954.doi:10.1194/jlr.R067629
2.Marten、B、M Pfeuffer 和 J Schrezenmeir。 ”中链甘油三酯。”国际乳制品杂志，第 16 卷，。 11 页 1374-1382。 doi: 10.1016/j.idairyj.2006.06.015
3. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171412/nutrients
4.Schönfeld P, Wojtczak L. 中的短链和中链脂肪酸能量代谢：细胞视角。 J Lipid Res.2016;57(6):943-954.doi :10.1194/jlr.R067629
5.Takeuchi H, Sekine S, Kojima K, Aoyama T. 中链脂肪的应用酸类：具有抑制体内脂肪堆积作用的食用油。亚太地区临床营养杂志。 2008；17 增刊 1：320-3。审查。 PubMed PMID：18296368。Dulloo AG、Fathi M、Mensi N、Girardier L. 在甘油三酯中消耗低至中等量的中茶的人类二十四小时能量消耗和尿儿茶酚胺：剂量反应研究人体呼吸室。 Eur J Clin Nutr。 1996 年 3 月；50(3)：152-8。 PubMed PMID: 8654328。
关于MCT粉是什么（mct粉减肥效果介绍到此结束。
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