吃黄瓜有清热解毒、健脑安神、降血糖的功效，而且黄瓜很受欢迎，不仅因为黄瓜有多种功效，还因为黄瓜做起来比较简单而且吃起来味道也很好吃。
黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C等物质。吃黄瓜具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强身等功效，黄瓜本身性凉，适当吃黄瓜入肺可以清热，止渴利尿解毒，帮助我们养成健康的体质，而黄瓜中所含的葡萄糖苷和果糖不参与我们人体的糖代谢，即使是糖尿病患者吃黄瓜也能充饥，血压不仅会升还会降，而黄瓜中含有维生素B1物质，这种物质对改善大脑和神经系统的功能有很好的作用。可以治愈失眠的症状，而且黄瓜中还含有丙醇二酸，可以有效抑制体内的糖分转化为脂肪，这也是为什么很多减肥的人都会选择黄瓜作为减肥食品来吃。
但是胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽的人不建议吃，否则会加重症状，但其他人可以吃黄瓜，黄瓜不能与中药合用香椿和青椒如果和金桔一起吃，一起吃后白菜本身的营养价值就会被破坏和降低。
在日常生活中，黄瓜的制作非常简单。比如我们熟悉的凉拌黄瓜，制作过程非常简单，味道也非常鲜美。除了冷作，我们还可以选择清炒，将黄瓜切成三角状，先在锅中加入一定量的油等温度回升后，再将黄瓜放入翻炒，等黄瓜颜色变深了，我们就可以出锅吃了。
黄瓜的食用价值介绍到此结束。
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