大家好，相信很多网友都不了解月饼的制作步骤，包括如何制作月饼。对于知识点可以关注收藏，以免下次找不到，开始吧！
做月饼的步骤有哪些？
月饼皮的制作步骤如下：
首先需要准备足够的材料：低筋面粉、麦芽糖1、油、苋菜水、绿豆沙球、鸡蛋蛋黄液。
其次，馅饼皮的做法你一定不陌生：将糖浆放入微波炉加热融化，与苋菜水混合均匀——倒入食用油搅拌均匀——筛入低粉轻拌——混合揉成光滑的面团，包好保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛30分钟——月饼做法：根据模具大小，馅料的比例和面团的比例是6:4，方便新手——月饼皮面团压成圆片，放入绿豆沙球——把月饼皮面团轻轻推上去，紧紧地包在绿豆沙球上。
最后，将面团封口，轻轻揉成圆形——手上沾些干面粉，用面团擀圆。往下压——只要拿起月饼模，轻按手柄，月饼就出来了——烤箱预热后，把放月饼的烤盘放入烤箱220烤8分钟左右，取出烤盘晾干一分钟，刷上蛋黄，然后放入烤箱200度烤8分钟左右。
月饼完全冷却后，装入密封袋中回油。月饼皮的制作过程虽然繁琐，但只要用足够的耐心制作，再加上各种美味的馅料，一定能做出诱人的月饼。
月饼的制作过程？
月饼制作过程：
原料：变浆120克，花生油40克，皂液4克，普通面粉160克。
1.将转化糖浆、花生油、皂液混合在一起，搅拌至融合，然后少量多次加入面粉，揉成团，密封冷藏至少2小时。 2.松弛后，将面团分成25克左右，馅料55克左右。 3.饺子稍微压扁，用虎口收馅，尽量收紧。 4.在剂子表面涂上一层薄薄的玉米淀粉，然后用模具快速用力将图案压出。进烤箱前，在表面轻轻喷洒少许水，防止干透。烤箱提前预热，中层190度烤6分钟定型。 做月饼的简单步骤
在家做月饼的简单方法如下：
1.豆沙月饼。
配料准备：面粉、转化糖浆、玉米油、皂液、豆瓣酱。
方法：
1.将转化糖浆、花生油、皂液混合在一起，搅拌至融合，然后分几次加入少量面粉，揉成团，密封冷藏至少2小时。 2.松弛后，将面团分成25克左右，馅料55克左右。 3.饺子稍微压扁，用虎口收馅，尽量收紧。 4.在剂子表面涂上一层薄薄的玉米淀粉，然后用模具快速用力将图案压出。进烤箱前，在表面轻轻喷洒少许水，防止干透。烤箱提前预热，中层190度烤6分钟定型。 5.月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱，烤15分钟左右，约15分钟后取出装入密封袋，回油。
其二，蛋黄月饼。
材料准备：面粉、转化糖浆、玉米油、皂液、咸蛋黄、豆瓣酱。
方法：
1.将转化糖浆、花生油、皂液混合在一起，搅拌至融合，然后分几次加入少量面粉，揉成团，密封冷藏至少2小时。 2.松弛后，将面团分成25克左右，馅料55克左右。 3.饺子稍微压扁，用虎口收馅，尽量收紧。 4.在剂子表面涂上一层薄薄的玉米淀粉，然后用模具快速用力将图案压出。进烤箱前，在表面轻轻喷洒少许水，防止干透。烤箱提前预热，中层190度烤6分钟定型。 月饼的制作方法
广式月饼的制作方法如下：
步骤：准备一个大锅，放入120克反转糖浆，加入15ml Alkaline水，再加入40ml植物油，搅拌均匀，再加入300g面粉，搅拌均匀成絮状，然后开始揉成光滑湿润不粘手的面团，盖上保鲜膜包裹并证明 30 分钟以备后用。
第二步：准备20个咸蛋黄，放入烤盘，然后用刷子在每个咸蛋黄上刷一层植物油，然后放入烤箱，加热上下火180度，烤15分钟，咸蛋黄熟透。
第三步：咸蛋黄烤好后取出，稍微放凉，然后把准备好的绿豆沙分成20个大小均匀的小剂子，等待咸蛋出来蛋黄凉凉不烫手，将咸蛋黄全部包入绿豆沙备用。
第四步：面团醒发好后取出，分成20个大小均匀的小剂子，然后压扁，中间放上裹着咸蛋黄的绿豆沙面团，放 虎口微微一转，馅儿紧紧包裹在面团里。然后放入月饼模中，印上图案。
第五步：月饼全部做好后，在烤盘上铺上吸油纸，然后将月饼整齐的放入烤盘中。做好后，用刷子蘸上清水，均匀地刷在月饼上面，防止月饼受热开裂。
第六步：烤箱上下火180度，提前预热5分钟，然后把放着月饼的烤盘放入烤箱，烤30分钟，烤20号分钟。月饼表面刷上一层蛋黄水，这样烤出来的月饼颜色会更漂亮。
第七步：月饼烤好后，建议放凉后再吃，或者密封起来静置2天再吃月饼。油了的月饼会松松软软的。
月饼的制作步骤
月饼的步骤和材料如下：
材料：中筋面粉160克，中筋面粉108克转化糖浆、花生油40克、肥皂水3克、莲蓉500克、咸蛋黄8个、鸡蛋1个、白酒适量。
1.将转化糖浆、花生油、皂液混合在一起，搅拌至融合，然后少量多次加入面粉，揉成团，密封冷藏至少2小时。 2.松弛后，将面团分成25克左右，馅料55克左右。 3.饺子稍微压扁，用虎口收馅，尽量收紧。 4.在剂子表面涂上一层薄薄的玉米淀粉，然后用模具快速用力将图案压出。进烤箱前，在表面轻轻喷洒少许水，防止干透。烤箱提前预热，中层190度烤6分钟定型。 5.月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱，烤15分钟左右，约15分钟后取出装入密封袋，回油。 6.将蛋黄放入碗中倒入白酒拌匀，或直接喷上白酒，放入烤箱200度烤8分钟左右，取出待用。 7.将莲蓉馅分成每份58克揉匀，将醒好的面分成每份30克。 8.先取一份莲蓉压扁，放入一个蛋黄，慢慢合上嘴巴。 9.取另一份面团压扁，包入馅料，慢慢向中间推，收口。 10.烤盘铺上油纸，全部包好，放入模具中压成型，然后在表面喷一些水，烤箱预热200°3分钟，放入中层烤在 200°C 5 分钟。
11.用一个蛋黄加少许水搅拌成蛋液。用刷子粘上一些蛋液，轻轻刷在月饼表面。轻拿轻放，不要反复刷，然后放入烤箱烤15分钟左右。
12.烤好的月饼在室温下密封两天就会回油，颜色会更漂亮。
家庭版月饼制作步骤
家庭版月饼制作步骤如下：
主要原料：月饼粉200克，白糖100克，豆瓣酱200克。
辅料：蛋黄200克。
步骤：
1.将转化糖浆、花生油、皂液混合在一起，搅拌至融合，然后分几次加入少量面粉，揉成团，密封冷藏至少2小时。 2.松弛后，将面团分成25克左右，馅料55克左右。 3.饺子稍微压扁，用虎口收馅，尽量收紧。 4.在剂子表面涂上一层薄薄的玉米淀粉，然后用模具快速用力将图案压出。进烤箱前，在表面轻轻喷洒少许水，防止干透。烤箱提前预热，中层190度烤6分钟定型。 5.月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱，烤15分钟左右，约15分钟后取出装入密封袋，回油。 6.将蛋黄放入碗中倒入白酒拌匀，或直接喷上白酒，放入烤箱200度烤8分钟左右，取出待用。 7.将莲蓉馅分成每份58克揉匀，将醒好的面分成每份30克。 8.先取一份莲蓉压扁，放入一个蛋黄，慢慢合上嘴巴。 9.取另一份面团压扁，包入馅料，慢慢向中间推，收口。 10.烤盘铺上油纸，全部包好，放入模具中压成型，然后在表面喷一些水，烤箱预热200°3分钟，放入中层烤在 200°C 5 分钟。
11.完成的产品。
好了，月饼的做法和月饼的制作步骤就到此结束了。我希望它能解决你的问题！
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