农历马上就要迎来寒冬腊月。腊月有一个非常重要的节日——腊八节。今天我们就来说说腊八节中国的美味小吃之一——腊八蒜。北方人比较讲究腊八节，所以很多人都会提前在家做腊八蒜。
简单来说，腊八蒜就是用醋泡的。大蒜在醋中浸泡一段时间后，自然会变绿，绿得像翡翠。看起来很有食欲。大蒜浸泡后，辣味本身会变得不那么刺激，微辣爽口，口感酸辣。它非常开胃和令人上瘾。
泡腊八蒜用米醋好还是白醋好？很多人不理解，难怪青蒜“黑”了
既然腊八蒜主要是用醋泡的，用醋当然是很有讲究的。醋的种类很多，有黑醋、白醋和米醋，因为黑醋泡过的大蒜泡过后会出现“黑绿”，看起来不好看，味道也不够好，所以很少有人会用黑醋醋泡大蒜。
那么平时很多人在泡腊八蒜的时候，不是用白醋就是用米醋，那么究竟应该用米醋还是白醋呢？这点很多人都不明白，难怪蒜绿色的头发是“黑”的！一般情况下，用白醋或米醋浸泡过的大蒜是不会变黑的。如果变黑，说明大蒜浸泡时间过长已经“变质”。这种大蒜含有一定的毒性。它会影响人体健康，甚至致癌。
所以用黑醋泡过的大蒜如果没有变黑，就不要再吃了。泡腊八蒜用白醋好还是米醋好？答案是用米醋。很多人不知道在家里用白醋泡大蒜是天然的，但是泡一会后你会发现大蒜已经绿得不能再吃了，所以如果你有米饭醋在家里，不要用白醋泡大蒜。
用米醋泡大蒜有很多好处：
1.米醋本身更有营养。五谷杂粮的营养成分更好更全面；2.米醋没有白醋那么刺激，比较温和，而且味道是循序渐进的，慢慢的，彻底的，所以用米醋泡大蒜，大蒜会比较耐泡，泡的时间再长也不会变黑，但会呈现均匀清新的淡绿色。看起来很开胃，吃起来味道更好；3.米醋比白醋更香，米醋保留了米粒原本的味道。香，但白醋的味道更浓，有一种添加剂的“化学气味”，所以把大蒜泡在米醋里，味道更香！
泡腊八蒜用米醋好还是白醋好？很多人不明白，难怪大蒜青头发“黑”了！希望以上内容对您有所帮助，请点赞、关注和分享，感谢您的支持！
关于腊八蒜用什么醋（腊八蒜用陈醋还是米醋）的介绍到此结束。
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