酸菜是一道家喻户晓、深受人们喜爱的家常菜。它以新鲜蔬菜为原料，以配料调味而成。烹调后，酸甜可口，深受人们喜爱。今天小编就给大家介绍一下酸菜的家常做法，快来看看吧！
1.准备材料
首先我们要准备酸菜所需要的材料，包括新鲜酸菜、干辣椒、蒜苗、小葱、鲜姜、醋、糖、食用油等是基本的酸菜的调料，可以根据自己的口味自行调整。
2.切酸菜
然后，将酸菜洗净，切成薄片，用清水浸泡。浸泡时间一般在十分钟左右，可以去除多余的苦味。
3.调料
接下来，可以将准备好的调料放入碗中，将醋、糖、食用油、蒜苗、小葱、干辣椒、鲜姜放入碗中，搅拌均匀，调好调成酸菜酱，可以根据自己的口味调整。
4.烹调
接下来就可以将酸菜放入锅中，倒入酱汁，小火煮至酸菜变软，即可品尝味道，烹调时间一般需要五分钟左右，所以小心不要煮过头。
5.装盘
将酸菜倒入盘中，撒上葱花，胡萝卜丝等！
以上是关于“自制酸菜”的相关内容。酸菜，简单又好吃，家人朋友都会喜欢，一定要试试！
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