地道的家常牛肉酱可以说是一道很受欢迎的家常菜，味道鲜美，烹饪技巧简单，是中国家庭聚会必备的菜肴之一。本文将详细介绍如何在家做出地道的家常牛肉酱，希望能给大家带来新鲜美味的家常菜。
准备食材
首先准备好所需的食材，牛肉、酱油、葱、姜、醋、糖、盐、料酒、淀粉等。牛肉要洗净，然后切成薄片，葱姜切细备用。
烹调步骤
将牛肉片放入锅中，加适量水，小火煮至牛肉熟透，捞出沥干。锅内加少许油，烧热至60%热，加入葱末、姜末爆香，再倒入酱油、醋、糖、盐、料酒搅拌均匀，加入牛肉片，翻炒-炒至牛肉变色，再加入少量淀粉水勾芡生粉，将肉片炒匀，即可食用。
调味比例
正宗的家常牛肉酱的调味比例可以根据自己的口味来调整。一般来说，酱油、醋、糖、盐和料酒的比例是2:1:1:1:1，淀粉和水的比例要看牛肉汤的稠度，可以多加或少加。
烹饪技巧
在制作正宗的家常牛肉酱时，将牛肉切成薄片有助于牛肉彻底煮熟。将牛肉煮熟，然后加入酱汁，用中火翻炒，这样既入味又鲜嫩。
食用方法
正宗的自制牛肉酱可配饭、蒸饭或面条，也可配凉菜、沙拉或炒菜。人们前来品尝这道美味。
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