河南锅巴，又称“河南肉丸”，是河南人喜爱的家常菜之一。这道菜味道鲜美，油而不腻。是一道具有河南特色的传统名菜。河南小酥肉制作简单，营养丰富，深受河南人民喜爱。
1.准备食材
1.猪肉500克； 2、面粉100克； .料酒、盐、鸡精、味精、醋、料酒、白糖、香油。
2.制作步骤
1．将猪肉洗净，放入水中，加入料酒、葱、姜片、蒜末拌匀，腌半小时；
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2.面粉加水搅拌成糊状，放入腌好的肉中，加入盐、鸡精、味精、醋、料酒、糖、香油拌匀；
3.将面糊均匀揉成小团，放入油锅中，炸至金黄色；
4.将炸好的酥肉放入油杯中，加入葱、姜、蒜、花椒炒香；
5.将炒好的葱、姜、蒜、花椒放入酥肉中，翻炒均匀。
3.提示
1.选择新鲜的猪肉，太老的猪肉会影响口感；
2.面粉的比例要适中，不能太多太多也不能太少；
3.炒肉的时候，油温要控制好，肉熟了味道会更好。
四、推荐搭配
豫酥肉可以搭配米饭、豆浆或鸡蛋炒饭，也可以搭配包子、面包等食物，更营养又美味味道更鲜美。
5.保存方法
河南酥肉放入冰箱冷藏可保存1-2天。可装入保鲜袋或密封盒中，可冷藏保存，口感更佳。
以上是《河南小酥肉家常做法》的相关内容。人情是一道不可多得的家常菜。
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