河鱼作为一种常见的水产品，具有极高的食用价值。它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，具有很高的营养价值。让我们来分解一下河鱼的营养价值。
1.蛋白质含量高
河鱼的蛋白质含量很高。每100克河鱼含蛋白质20-25克，比禽肉丰富。高，而且河鱼蛋白质的消化率比禽肉高，可达90%以上，是一种营养价值很高的食品。
2.脂肪含量低
河鱼的脂肪含量一般在1-3%以内，远低于禽肉，而且河鱼的脂肪含量大部分是不饱和脂肪酸，对身体有很大的保健作用。经常食用河鱼可以帮助减少体内脂肪并保持健康的体重。
三、富含维生素和矿物质
河鱼含有多种维生素和矿物质，如烟酸、烟酸、维生素B群、维生素E、钙、铁、磷等. 这些物质对健康和营养起着重要作用。
四、对糖尿病患者有益
河鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，这使得河鱼的热量摄入相对较低。糖尿病患者可以放心食用河鱼，河鱼中含有多种矿物质，可以帮助糖尿病患者调节血糖，维持血糖平衡。
5.有助于抗癌
河鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效抑制细胞变态，保护细胞的正常活动，从而有助于抗癌。而且，河鱼中含有大量的维生素E，还可以帮助细胞抗癌，增强机体免疫力。
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