炒地三鲜是一道著名的家常菜，由木耳、香菇和胡萝卜组成。该菜色泽鲜艳、营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱，成为家庭餐桌上不可或缺的一道菜。下面介绍一下炒地三鲜的家常做法。
准备材料
准备木耳、蘑菇、胡萝卜等炒地珍所需的三大原料。其他材料还有大蒜、青椒、姜、洋葱、盐、鸡精、酱油、料酒等。
加工原料
木耳提前浸泡，用温水，洗去表面的污垢，然后沥干备用；香菇洗净，切块备用；胡萝卜洗净，切丝备用；大蒜、青椒、姜、洋葱分别切片备用。
烹饪步骤
1.油烧热，放入蒜片、香菇、木耳，炒香；
2.加入胡萝卜丝、青椒片、姜片、葱片，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、酱油、料酒，继续翻炒；
3.炒至蔬菜变软，收汁。 搭配建议
炒地三鲜可以搭配米饭、面条等主食，也可以搭配西兰花、豆芽等其他蔬菜，补充营养，更加营养丰富多彩的。
烹饪技巧
必须掌握三鲜的烹饪和炒制技巧，才能吃到美味：
1.木耳用温水泡一段时间，否则会烂；
2.油热后，不停搅拌，防止粘锅底；
3.加香菇时放足油，这样才能炒好香菇；
4.炒菜的时候先放有营养的木耳，再放胡萝卜，这样胡萝卜才不会煮得太烂。 Tips
炒地珍需要加调料，但不能加太多，否则会影响口感；也可以根据自己的口味要求加入自己喜欢的调味料，比如香菜、香油等，增添风味。
以上是关于“炒地三鲜”的相关内容。经过以上步骤，一道美味的炸地三鲜就完成了。油炸地三鲜色泽鲜艳，营养丰富，味道鲜美，是家庭餐桌上不可缺少的一道菜。
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