烙饼丝是一道家常菜，营养丰富，味道浓郁。可荤可素，令人垂涎三尺。下面是一道家常做法的炖烙饼。
准备食材
准备食材时，首先准备面粉、面条、蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、萝卜、生菜、西葫芦等） 、食用油、盐、糖、香菜等
烹饪步骤
1．将面粉放入碗中，加入一些温水并充分混合，直至成为湿润的面团。
2.将面团擀成薄饼，然后用刀将面团切开，切成长条；
3.将面条放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸；
4.将蔬菜切成小块，放入锅中，炒至蔬菜变软；
5.加入适量食用油、盐、糖、香菜，搅拌均匀；
6.将面条放入锅中，用小火慢炖至面条变烂，加入酱油调味；
7.将煮熟的煎饼丝放入盘中，撒上香菜，即可食用。 提示
1.搅拌面粉时，可适量加入少许油，以增加炖出的饼的韧性；
2.做菜的时候可以根据自己的口味适当加入调味料来增加味道；
3.在添加蔬菜的时候，可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配自己喜欢的口味。 注意事项
1.煮面的时候要注意锅里的温度适中，以免把面烧焦；
2.加入调味料时要控制好用量，以免菜肴变得太辣或太咸；
3.加入蔬菜时要注意蔬菜的熟度，以免影响口感。 总结
烙饼丝是一道家常菜。烹调时要保证温度适中，调料的用量控制得当，蔬菜要适度烹调，以免影响口感。
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