煲汤是中国家庭餐桌上的一道特色菜，汤文化历来为国人所重视。每种汤都有其独特的风味，这取决于汤的制作方法和各种成分的组合。本文旨在介绍是什么让鸡汤变得美味。首先给出了做汤的基本要素，然后介绍了一些经典的鸡汤制作方法，最后提出了一些小窍门。
1.汤的基本要素
汤的基本要素是汤底、调味料、辅料、香料和调味品。汤底是做汤的基础，可以是高汤、白汤或清汤，也可以是高汤、海鲜汤、蔬菜汤等。调味料是汤的主要成分，可以是鸡肉、牛肉、海鲜等，也可以是菜花、豆腐、香菇等蔬菜。辅料是做汤的辅料，可以是韭菜、蒜苗、金针菇等。香料是做汤的美味配料，如花椒、八角、桂皮等。调味料是做汤的收尾配料。 ，可以是盐、酱油、醋等。
二、鸡汤经典做法
鸡汤是以鸡肉为主调料，清汤、高汤或肉汤作为汤底。此外，还可以加入菜花、芹菜、豆腐、金针菇、洋葱等蔬菜。调料可以用花椒、八角、桂皮等，调味可以用盐、酱油、醋等。
三、煮鸡汤的技巧
技巧煮鸡汤分为两部分：选料和煮汤。在选料上，要选择质地好的新鲜鸡肉，菜花、金针菇也要新鲜。煲汤方面，选择比较大的锅，将鸡肉、蔬菜和调味料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢熬煮直到汤汁浓稠，汤汁甜美。
4.鸡汤的保存
鸡汤的保存方法是将汤放入冰箱冷藏，再将汤放入密封容器中，可保存3-4天。但要注意汤的味道可能会变差，不要经常冷热交替。
5.煮鸡汤的禁忌
煮鸡汤有一些禁忌，比如调料不能放太多，以免汤太辣；它变得太咸了；而且配料不要加太多，以免汤太油。
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