甲鱼甲鱼汤是一道经典的家常菜。它味道鲜美，汤汁鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。甲鱼汤的正宗做法是什么？在这里给大家介绍一下。
准备材料
第一步，我们需要准备好需要的材料，即：甲鱼500克，大葱3根，生姜3片，蒜瓣3瓣，花椒2克，八角2克，桂皮2克，月桂叶2片，盐4克，鸡精4克，料酒20克，淀粉适量。
制作步骤
第二步将甲鱼洗净，放入水中，加入料酒、姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、月桂叶、盐、鸡精。然后把火调大，烧开，然后转小火炖20分钟。
收尾步骤
第三步，将炖好的甲鱼取出，锅内留汤，加入淀粉勾芡，然后放入炖好的甲鱼。带壳甲鱼入锅，略煮片刻，即可食用。
烹饪技巧
第四步，煮甲鱼汤时要注意控制火候。火力不宜过大。火力过大，甲鱼容易变硬，失去美味。 煮汤时汤的味道要适中。太浓的汤会影响口感。
搭配建议
第五步，甲鱼汤可以和蒜苗、香菇、胡萝卜、西兰花、芹菜等蔬菜一起煮，也可以搭配米饭、面条等，营养更丰富，满足多种口味。
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