红烧鲤鱼是一道很受欢迎的家常菜。它以鲤鱼为主料，配以蔬菜、调味料等辅料烹制而成。 ，下面是红烧鲤鱼的家常做法。
准备材料
准备材料方面，先准备一条鲤鱼，可以对半切开；其次准备蔬菜，最好是甜椒、豆类、蒜苗等；再准备调料，可以有葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等；最后准备食用油和盐等调料。
鲤鱼洗净
鲤鱼洗净，用清水冲洗干净，去除鱼身上残留的鳞；然后用盐水按摩鱼，洗去表面的血水；再用清水冲洗干净鲤鱼。
制作红烧酱
制作红烧酱时，可以将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料放入油锅中爆香；然后倒入料酒、醋、味精、白糖，翻炒成酱汁。然后加入适量的水，烧开酱汁，红烧酱就做好了。
烹制鲤鱼
将准备好的鲤鱼放入平底锅或锅中，倒入红烧酱汁，然后将蔬菜一起放入锅中；把火调小，煮 10 分钟左右；然后加入盐和鸡精，煮约3分钟，将红烧鲤鱼煮熟。
装盘
将煮好的红烧鲤鱼装盘，将汤汁淋在鱼身上，撒上香菜或葱花，即可装盘。
总结
以上就是关于“红烧鲤鱼的家常做法及步骤”的相关内容。红烧鲤鱼是一道很受欢迎的家常菜。准备鲤鱼及辅料最后先将鲤鱼洗净，再做红烧鲤鱼，将红烧酱汁倒入锅中，将鲤鱼和蔬菜一起煮熟；最后，将煮熟的酱油鲤鱼盛入盘中，即可品尝到酱油鲤鱼的美味。
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