红菇炖是一种以红菇为主要原料的营养健康食品。炖汤可以补充体内的营养，促进消化，对胃不好的人尤其有好处。红菇炖的做法有很多，下面就来详细介绍一下做法。
1.准备食材
红菇炖需要准备的食材有：红菇、葱、姜、香叶、葱花、盐、鸡精、料酒等。红菇洗净，切碎葱姜，香叶泡水，葱切碎待用。
2.汤烧开
锅置火上，加少许油，放入葱、姜、香叶，爆香后放入红菇，翻炒几下，放入清水，加入料酒、盐、鸡精调味，大火烧开，转小火慢炖至熟。可以加少许淀粉使汤变稠。
3.盘
将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花。
4.注意事项
红菇炖汤不能用高温熬煮，否则会破坏红菇的营养成分；炖汤的时候一定要加盐，因为红菇本身的味道不够鲜，需要加盐调和才能带出鲜美的味道；最后一定要煮够时间，红菇会烂熟，汤汁会更香甜。
5.吃法
红菇炖汤适合人群：体虚者、养血益气者、肠胃不好者、消化不良者、食欲不振者， etc. 它可以单独吃，也可以和一些荤菜一起吃，味道更佳。
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