腰果又名山核桃，是一种常见的坚果，又称“山肾”，外形与栗子十分相似。腰果味道鲜美，营养丰富，具有多种营养价值。
腰果的热量
腰果的热量比较高，每100克腰果含603大卡，比三是其他坚果的两倍。因此，每次食用腰果的量要适量，以免摄入过多的热量。
腰果的蛋白质
腰果含有丰富的蛋白质，每100克腰果含蛋白质16.3克，能满足人体对蛋白质的需要。
腰果中的脂肪
腰果富含脂肪，每100克腰果含脂肪54.7克，其中多不饱和脂肪酸占50%。多不饱和脂肪酸能促进血液循环，减轻心脑血管疾病，促进生长发育，预防冠心病。
腰果中的维生素
腰果含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E和维生素B群等，尤其是维生素E含量高于其他坚果。维生素E可以抗衰老，增强免疫力，防止动脉硬化，保护心脑血管系统的健康。
腰果中的矿物质
腰果中含有大量的矿物质，包括钾、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量高于其他坚果，铁可以改善贫血状况，促进血液循环，减轻贫血症状。
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