籼米和粳米有什么区别籼(粳米)

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籼米和粳米有什么区别籼(粳米)

籼米和粳米有什么区别？

1.不同品种的原粮：籼米是由籼米加工而成，粳米是由粳米加工而成。

2.外观形状不同：籼米通常呈长椭圆形或细长形，粳米粒呈椭圆形。

3.对碎米的要求不同：籼米在加工过程中易产生碎米，对碎米的含量也有不同的要求。精粳米碎米标准不超过15%，优质籼米碎米标准不超过30%。

籼稻适宜在低纬度地区种植，泰国、缅甸、越南和中国南方等地区就是典型代表。我国南方种植的籼稻多为二季稻或三季稻，即一年可收获二至三次，在我国南方七省市均有种植。

粳稻适宜高纬度或海拔较高的低纬度地区。由于粳稻所处纬度较高，粳稻与粳稻有明显区别。粳稻一年只能收获一次。东北是粳稻的主产区，黑龙江也是中国粮食大省。

由于两种水稻的生长区域略有不同，水稻的特性也有所不同。所谓特色，只是两种大米中淀粉含量的不同。

大米有两种淀粉，一种叫做直链淀粉。如果大米淀粉中的直链淀粉含量低，米饭吃起来会很硬，没有弹性。

关于籼稻和粳稻的区别介绍到此结束。

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