猪肺虽然便宜，但也是一样的美味，做法也很多。炒菜、吃汤等方法也有很多，但处理起来实在是太麻烦了。真的比鸡肉好吃。可怜，而且老人小孩都喜欢。它又好吃又辣。
1.我和邻居去买菜，看到她买了猪肺。我也应该买一个。
2.猪肺的清洗很重要，加工后非常好吃。猪肺上有一根粗大的肺管。用自来水不断冲洗、搓搓、搓揉，反复数次。
3.然后用小刀挑开底部的花朵，继续用水冲洗。
4.然后切成片，放入盆中用面粉、盐、醋洗净。然后用水冲洗。
5.在水中浸泡两个小时。
6.然后在冷水下锅内焯水，加入料酒、姜蒜去腥，煮沸时撇去浮沫，捞出焯两分钟洗净待用。
7.葱、姜、蒜切成片备用，火锅底切成一块待用。
8.当锅里的油有 50% 热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香，然后倒入另一个锅中。
9.倒入半锅开水，加入火锅底料、生抽一茶匙、耗油一茶匙、南德调味粉一茶匙，然后倒入猪肺下锅。
10.烧开后5分钟，撒上一把大蒜、香菜、葱花、味精，根据个人口味加盐，关火即可食用。麻辣烫肺汤鲜美爽口。
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