冬至为什么要吃饺子？
相传东汉名医张仲景发明了饺子（祛寒娇儿汤） ，说冬至吃饺子不会冻耳朵是的，因为张仲景在冬至那天去世了。为纪念医圣张仲景，冬至吃饺子的习俗一直延续至今。
汉灵帝年间，张仲景升任南阳县孝廉，任长沙太守。我在长沙做官的时候，作为一个地方官员，我清楚地看到了疾病对老百姓的危害。一有机会，他就深入民间，了解民情，关注各种疾病，搜集偏方，召集地方名医，探讨医理，诚恳求教，不断丰富自己的医学知识。
后来，张仲景退休，光荣地回到了家乡。一年冬天，寒风刺骨，雪花飞舞，整个南阳城都被大雪覆盖。冰天雪地的南阳城，沿街乞讨着许多衣衫褴褛、面黄肌瘦的老人和孩子，还有扛着木桩兜售东西的小贩，他们正在苦苦挣扎。他们的耳朵和鼻子几乎没有一个完好无损。看到这悲惨的一幕，张仲景心里十分难过，他下定决心要尽自己的一份力量帮助这些可怜的人。
他吩咐弟子在南阳东关的空地上搭起药棚，架起大锅，把准备好的东西端上来，开始熬药，施舍给看不起的人他们。他给的药是一种“椒儿散寒汤”。人们常吃的“娇儿”和“祛寒汤”，不仅可以祛寒、裹胃，而且还具有很高的药用价值。足够。
“祛寒椒儿汤”的做法是用羊肉、花椒和一些祛寒的中药，包括一些调味中药，桂皮、当归、八角、丁香、生姜。这些都有温阳散寒的作用，一起放在锅里煮。肉熟了，取出，切碎，然后用面团擀成面团，把肉包在面团里，包的形状像耳朵的形状，放入锅里，并且用原来的肉汤再去煮，煮好之后，开始给这些耳朵冻死的人，每人两只娇嫩的耳朵，一碗汤。
吃羊肉后加上这些散寒药，温补体内的阳气，温暖体内的血管，使体内的阳气到达体表，可以使局部血液循环更好，使局部热量达到正常生理活动所需的水平，此时冻伤就会逐渐愈合。
那年冬至那天，张仲景去世了。因为张仲景在长沙做官时深受长沙人民的爱戴，所以很多人都来长沙吊唁。按照他的遗嘱，“我吃过长沙水，不会忘记长沙父母的爱；我生在南阳，不会忘记家乡的恩情。我死后，你抬我的棺材。”向长沙走去，灵绳呢？坏了我就忘了葬在哪里。”
人们抬着棺材上路，到了放“祛寒娇儿汤”的地方，灵绳子突然断了。众人把张仲景的坟墓修得很大。在张仲景墓前另建一座庙宇，就是现在的医圣庙。
张仲景死于冬至日。为了纪念这一天，每到冬至，家家户户都要包饺子，并说冬至吃饺子，耳朵就不会冻坏了。
就这样，代代相传，冬至吃饺子的习俗一直流传至今。人们吃饺子纪念张仲景开棚施药治病，心中怀念张仲景的医德和仁慈。
如今，饺子已经成为具有中国特色的美食，但是吃饺子的时候，很多人已经不知道饺子和张仲景的故事了。
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