鱼腥草不仅是一道美食，还是一种药材。它是一种与药食同源的植物。但是，很多人不喜欢鱼腥草的味道。那么，鱼腥草有哪些营养价值呢？食用它有哪些注意事项？ ？下面小编就带来介绍。
鱼腥草的营养价值有哪些
鱼腥草不是什么好吃的，它还蛮长的（长达1米），作为一种蔬菜，只有一根带土和根毛的细根，没有像其他蔬菜那样硕大的果实和新鲜的叶子，连土豆和红薯也没有。圆形，肥厚的根状茎。
然而，鱼腥草所含的化学成分非常复杂。除挥发油、黄酮、生物碱和甾醇外，还含有多种氨基酸、蛋白质和维生素。具有抗炎、镇痛、抗毒等药理作用，早在2002年就被国家卫生部正式认定为药食同源（药食同源）植物。在人们越来越重视健康的今天，鱼腥草可谓大有可为。
鱼腥草含挥发油约0.05%，其主要成分为癸酰乙醛（decanoyl acetaldehyde），即鱼腥草素。事实上，醛类作为容易获得的挥发物在香味界享有相当不错的声誉，例如，其中许多在植物精油中都以微量存在，这通常有助于它们散发出肉桂醛、香菜和香兰素等令人愉悦的气味，醛通常在香水中起着不可或缺的作用。
鱼腥草中的腥味就是由这种醛引起的，而腥味成分之一的2.4-decadienal（是亚油酸的主要氧化产物，在大多数植物油加热过程中产生，而在炸薯条中发现）是亲戚。
癸酰乙醛是一种特有的挥发性物质，对爱吃的人来说是美味佳肴。另一方面，它既是内部的，也是外部的。是鱼腥草的主要抗菌成分 球菌、流感杆菌（不是流感的原生物，而是流感病毒感染时引起呼吸道继发感染）、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌（痤疮的元凶）等有明显抑制作用影响。
食用鱼腥草的注意事项
1.不可暴饮暴食
鱼腥草有轻微毒性，并有一定的副作用。如果正常使用，没有问题，但如果使用过度，就会损害阳气。
2.脾胃虚寒者不宜食用
从中医性分析，鱼腥草性寒辛，脾胃虚寒、体质虚弱者不宜食用供消费。吃多了会加重风寒，如面色乏力、手足冰凉、宫寒、痛经的女性不宜经常食用。
3.肝功能异常者忌食
鱼腥草有微毒。对于肝功能异常的人来说，经常食用会导致身体排毒，排毒能力降低。过量食用会加重肝脏损害。
4.过敏体质请慎食
虽然鱼腥草的过敏症状很少见，但少数人食用鱼腥草后可能会出现嘴唇红肿、皮肤瘙痒等症状。有过敏体质或过敏体质的人要注意。
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