这篇文章会告诉你煲汤用什么锅，煲汤用什么锅有营养对应的知识点。希望对您有所帮助。不要忘记为该站点添加书签。
炖菜用什么锅好
炖菜用什么锅好
1、不锈钢汤锅: 汤淡不宜煮药膳
不锈钢锅也可以用来煮汤。其特点是容量大，耐沸腾。可用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间熬煮的汤品。这锅煮的汤比较清淡，不像砂锅煮的汤，有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅来煮一些中草药汤，因为中药中含有大量的生物碱，加热时会与不锈钢发生化学反应，影响汤的药效。
二、高压锅时间快，营养损失较大
高压锅可以在短时间内快速煮汤，营养不破坏，省火省电.适用于烹调质地较硬，不易煮软的原料。但是，放入高压锅的食物不能超过锅内的水位，以免内压不足，食物不能快速煮熟。
3、砂锅的原汁原味容易开裂
砂锅里的汤可以保持原汁原味。砂锅耐高温，经得起长时间炖煮。需要用小火慢炖。砂锅可以使汤汁浓稠可口，又不失原有的营养成分，但导热性差，容易开裂。新砂锅最好不要直接使用，必须经过处理才能再次使用。
4. 炖锅省气，适合大家庭
这种锅适合炖猪肉、牛肉、鸡汤等纤维较多的，或者豆类等较硬的杂粮糙米汤。炖锅最大的特点是将原料先放入内锅煮沸，再放入外锅，静置1至2小时，使原料逐渐熟透。它可以节省气体并保留食物中的营养。用炖锅烹调时，食物不宜过少，以饱满为佳。
炖汤用什么锅比较好？
现在很多人在家里煲汤，因为吃的是肚子里的东西，所以煲汤的工具很重要。炖菜可以放在瓦罐或砂锅里。瓦罐的保温时间比较长，用瓦罐更容易入味汤，可以让汤的味道更浓，更好的锁住食物的营养。还有砂锅。砂锅是许多家庭用来煮汤的器具。它是由粘土等制成的。慢煮的砂锅汤味道鲜美，而且不会流失营养。如果你做的是比较简单的汤，用砂锅是个不错的选择。
2.自制汤品推荐
1.羊肉炖汤
所需材料：羊肉、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用盐
制作方法
（1）将买来的羊肉泡水在清水中浸泡片刻，捞出控水备用。
(2)将羊肉切成小块备用。
(3)取一个砂锅，放入清水中，然后将羊肉块放入锅中，大火烧开。
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(4)待锅内水沸腾，出现浮沫时，用勺子撇去。
(5)锅内放入料酒和花椒粒，搅拌后转小火焖煮。
（6）姜洗净切片，葱洗净切段，放入锅中，继续小火焖煮。
（7）锅里的汤很浓，撒少许盐搅拌一下就可以了。
2.山药鸽子汤
所需材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、生姜、料酒、食用盐
制作方法
（1）洗净鸽子并沥干水。
（2）生姜切成姜片备用，山药去皮洗净，然后切成小块，放入清水中待用。
（3）取一个砂锅，放入水中，用大火将鸽子煮熟。
(4)锅中水烧开，锅内加入枸杞、红枣、姜片、料酒转小火焖煮。
（5）将山药块放入锅中，继续小火焖煮。
(6)待锅中的鸽子肉熟透后，撒少许盐搅拌均匀，即可关火。
炖汤用什么锅好，相信通过上面的介绍大家一定知道答案了。炖肉一般都是冷水下锅，这样食物的味道才能慢慢释放出来，炖出的肉的口感会更好。如果用热水煮，肉的味道会更硬。炖汤的时间一般都比较长。你必须更有耐心并留意热量。
汤锅很重要，什么锅好煲汤？
南方人喜欢用土锅煲汤。土锅是在高温下烧成的。通风好，受热均匀，散热慢。瓦罐可以永久地将热量从外部传递到内部的成分。使汤汁更加鲜醇。食品更脆。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生的压力大，所以食物煮得更快，但汤的味道和营养不如砂锅。并且如果使用不当还有一定的危险。不过，时间紧迫的时候，用高压锅煲汤，省时又省心。只需将食材放入高压锅内，加压一定时间，关火，待气体排除后加入调味料即可。
汤锅宜用砂锅、瓦锅或紫砂锅。这三种锅有一个共同的特点，就是受热均匀，保温性好。大火烧开后，锅里的汤还能滚一会。这三种锅熬出来的汤，味道鲜美，浓郁原汁原味，但时间长，只能小火炖，不能煮。选择这几种盆时，应选择质地较细的，不要选择劣质的盆。劣质锅具表面的搪瓷中含有铅，在烹调酸性食物时可能溶入汤中，影响健康。
砂锅可以保持糖水的原味。能耐高温。耐炖时间长，需要用小火慢炖。砂锅可以使汤更浓更香。保持真实。汤中的营养成分不会流失。但缺点是导热性差，容易开裂。
不锈钢锅也可以用来煲汤。其特点是容量大，耐沸腾。可用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间熬煮的汤品。这锅煮的汤比较清淡，不像砂锅煮的汤，有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅来煮一些中草药汤，因为中药中含有大量的生物碱，加热时会与不锈钢发生化学反应，影响汤的药效。
煲汤用什么锅好，煲汤选什么锅1.砂锅、砂锅、高压锅、炖锅炖汤比较好。也可用不锈钢盆等盆。 2.用砂锅炖汤，汤味更醇厚；用砂锅炖汤能保持汤汁的原汁原味，保温性能好；高压锅炖汤特别快，适合炖质地坚韧不易煮软的食材；用炖锅煮肉很容易，原汁原味地道。
用什么锅煲汤，用什么锅煲汤的介绍到此结束，谢谢大家支持！
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