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什么是马卡龙？
马卡龙又名马卡龙、法式小圆饼，是一种法式甜点，由蛋白质、杏仁粉、白砂糖和糖粉制成，夹入果酱或奶油。口感丰富，外脆里软，外观五颜六色，细腻紧凑。
外壳微脆，内里软糯，有杏仁的香气。中间的馅料味道很丰富，有的还有很多层，因为用了很多原料。
有的会有突出的主味，比如咖啡、芒果，然后会有很多辅助味，比如薄荷、茴香、香草等，你可以很明显的尝出主味的味道，但一般人尝不出具体的辅助味道，但你会觉得所有的味道完美融合。
也有一些材料作为夹心馅料有两种比较突出的风味。当你第一次吃它们时，会有强烈的冲突和对比。当甜品里有牛奶巧克力和百香果的时候，我是这样的感觉~
一句话，吃到美味的马卡龙的简单感受就是：太好吃了
什么是马卡龙?马卡龙，又称马卡龙、法式小圆饼，是一种以蛋清、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁奶油和食用色素制成的以蛋白霜为主的法式甜点。通常在两块饼干之间夹有甘那许、奶油芝士或果酱等馅料。
这款甜点的特点是精致的方形顶部，圆润的周围有褶边，平底作为底座。它的湿度恰到好处，入口即化。马卡龙有多种口味，既有传统的覆盆子、巧克力，也有新口味的鹅肝、抹茶。马卡龙最早出现在意大利的修道院，后来传入法国。
家喻户晓的马卡龙（法语：macaron），其实一般首先被人记住的是它的外号“少女的酥胸”。其实马卡龙来自意大利语maccherone，意思是fine dough，意为细腻的面团。它是一种法式甜点，由蛋白质、杏仁粉、白糖和糖粉制成，通常在两片饼干之间夹入果酱或奶油等馅料。据说马卡龙最早出现在意大利的修道院里。当时，一位名叫卡梅莉的修女为了代替肉类，用杏仁粉制作了这种甜点。此外，马卡龙又称修女，直到1533年才传入法国。
创立于1862年，总部位于巴黎、分店遍布全球的百年老店Ladurée号称法式马卡龙的鼻祖，今年终于在上海开店。
Ladurée在将品牌植入各种时尚浮夸的影视剧中后，品牌知名度大大提高，而另一著名品牌Pierre Hermé则以饼干的口味和做法改写历史而闻名。传统口味主要有巧克力、咖啡、焦糖、香草、杏仁、糊桃等。它把口味变得更加多样化：草莓、蓝莓、开心果、覆盆子……比起传统的马卡龙，Pierre Hermé 的口味更加丰富，因为它创造了很多季节性的限量版口味，也被称为“马卡龙中的爱马仕” "
大家对一块小曲奇的高价有点不满明白。其实，造成马卡龙价格偏高的主要原因有以下几点：
材料：马卡龙的主要原料是杏仁粉、糖粉和馅料。与其他面粉类糕点相比，成本更高。如果你在市场上找到便宜的马卡龙，别担心，它很可能是用花生粉而不是杏仁粉做的。
手册：马卡龙的制作很麻烦，号称是“成功失败”的糕点。每一步的程序、比例、数量都需要特别注意细节。初学者往往要经历无数次失败，更不用说在基础款上创新风味了。
制作与保存：马卡龙虽然个头小，但其实占了烤箱很多的烘烤面积，一个盒子也就一点点。而且合格的马卡龙产量低，一批生产出来的马卡龙能完美地放在用丝带包裹的漂亮盒子里的数量非常有限。
马卡龙的各种吃法，一起来学习吃法：
密封冷藏，出炉24小时内吃完。
经典吃法：配一小杯黑咖啡或红茶，适合马卡龙的甜度。
创新吃法：锡兰红茶、大吉岭，甚至烟熏铁观音更能衬托出马卡龙精致优雅的“触感”。
成熟的吃法：如果能适应马卡龙的甜味，清爽的利口酒，比如冰酒，也能让它呈现出浓郁的层次感。
什么是马卡龙？
马卡龙又名马卡龙，法式小圆饼，是一种用蛋清、杏仁粉、白砂糖和糖霜做成的法式甜点，果酱或奶油。口感丰富，外脆里软，外观五颜六色，细腻紧凑。
相传，一些早期的素食修女用蛋清和杏仁粉代替肉制作杏仁饼。这就是马卡龙的雏形。今天马卡龙的英文Macaron是从意大利语Maccarone（精致的面团）衍生而来。
法国大革命期间，天主教遭到革命者的镇压，神职人员处境不佳。修女们为了生计偷偷卖掉她们的杏仁饼，逐渐将杏仁饼传到法国。
口感：
马卡龙层次分明，外脆内软。当你咬一口时，首先感受到的是薄而脆的外壳，然后是柔软而致密的奶油内层。马卡龙的坚韧支撑着馅料，并为柔软油腻的馅料增添了嚼劲。
一个完美的马卡龙，表面光滑无凹坑，在灯光下泛着淡淡的光泽，蛋糕的下缘会有一圈不同装饰材料的漂亮圆圈，比如抹茶。添加的粉和果粉的侧面使马卡龙呈现出五颜六色的颜色。
什么是马卡龙，什么是马卡龙，介绍到此结束，感谢大家的支持！
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