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东坡肉的名菜在哪里
东坡肉的名菜在哪里
东坡肉的名菜在哪里东坡肉 名菜是眉山和江南地区的一种名菜。据说起源于苏轼。他教当地人如何煮猪肉，并和他们一起玩。
东坡肉哪里有名菜1
东坡肉
又名滚子肉、东坡卤肉，是眉山和江南传统的特产菜肴。
相传东坡肉为北宋诗人苏东坡所创。它最早的产地是四川眉山。它的原型是徐州赏肉，是徐州“东坡四宝”之一。
东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有发现，各地的做法也不尽相同。煮汁。
东坡肉的主要成分和形状都差不多。成品呈半透明的红色，色泽如玛瑙，拿起一块品尝，软而不烂，肥而不腻。人们在制作东坡肉时，可以用酒代替水来烧肉，这样既可以去除腥味，又可以使肉质变软。
东坡肉哪里有名菜2
相传东坡肉是北宋诗人苏东坡创制的
是话说宋神宗熙宁十年（1077年四月），苏轼到徐州任知县。 7月7日，黄河在浐州曹村一带决口。至8月21日，徐州被洪水围困，水位高达二尺八尺。苏轼以身殉国，率领禁军武威营，城中百姓抗洪筑堤保城。
经过70多个日日夜夜的奋战，徐州城终于保住了。全城的人都为之欢欣鼓舞。为了感谢这位与徐州人民同生共死的好领导，他们陆续宰杀猪羊，并带着酒菜上门吊唁。苏轼无法拒绝，收下后，亲自吩咐家人做红烧肉，回馈参加抗洪的百姓。
老百姓吃过之后，都觉得肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“赏肉”。从此，“还肉”在徐州流传开来，成为徐州传统名菜。 《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名菜》均有记载。
另一种说法
元丰三年（公元1080年）二月一日，苏轼被贬黄州，任团联副使。他开荒自耕，故称此地为“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲手烹制红烧肉，并将其体会写成《食猪肉诗》。
苏轼在徐州、黄州时，用红烧肉做的“红烧肉”只在当地有影响，在全国并不知名。真正名扬全国、名扬全国的红烧肉，当属苏轼第二次下杭州时的“东坡肉”。
宋哲宗元佑四年（1089年）1月3日，苏轼阔别十五年来到杭州任知州。元佑五年五六月，浙西连降大雨，太湖泛滥，庄稼大面积被淹。由于苏轼早日采取有效措施，浙西人民才度过了困难时期。
他组织民工疏浚西湖，筑堤筑桥，使老西湖焕然一新。杭州人对苏轼的这件好事十分感激，都称赞他是一位英明的家长官。听说他在徐州和黄州的时候喜欢吃猪肉，所以过年的时候，大家都带着猪和酒来给他拜年。
苏轼收到后，吩咐家人将肉切成方块，烧至红焦酥脆，分给参加疏浚西湖的民工。 .这种肉被人们亲切地称为“东坡肉”。
追根溯源，苏轼的红烧肉早在徐州就创于徐州，在黄州进一步改良，在杭州驰名全国。
东坡肉的名菜在哪里？
东坡肉起源于四川眉山地区，现在是江南地区非常流行的传统名菜。东坡肉在浙菜系中、川、鄂等菜系都有。
东坡肉又称滚肉、东坡卤肉，是四川眉山、江南地区的名菜。当然，东坡肉在不同的地方有不同的做法。 ，有的先煮后蒸，有的直接炖取汁。东坡肉以猪肉为主要原料，成品菜品形状相似。肉是麻将方块堆放整齐，皮薄肉嫩，色泽红亮，似玛瑙，醇厚多汁，脆而不碎，清香扑鼻。糯而不腻。
相传东坡肉是北宋苏东坡（四川眉山人）创制的，最早的产地是四川眉山。原型是徐州赏肉，是徐州“东坡四宝”之一。
哪里有东坡肉菜？
东坡肉原产于湖北黄州，后扩展为中华料理系列。
我国宋代大文学家苏轼，因作诗触犯朝廷被贬，下放湖北黄州。到黄州后，自号“东坡居士”。
“居士”是佛教徒对居家的称呼。俗人信佛，但不受一些佛戒的限制。所以，自称“东坡居士”的苏轼虽然识破红尘入佛门，但还是可以吃肉的。
身为大官，他依然热爱美食，只是没心情去酒楼饭馆，自己做饭，以排遣寂寞和无聊。
文人出身的苏东坡，是一位爱好书画的才子。他想做饭、写作和画画。他的文章或摆弄他的画笔。
经过多次练习，他总结出一个完美的烹饪方案，让他享受了无穷的乐趣。
在黄州期间，苏东坡还写了一首“吃猪肉”的诗，述说了他当时的经历和心境：
黄州好猪肉，价钱就像污垢。
富人不想吃饭，穷人不想做饭。
火要慢，水要少，火大了才好看。
每天起床打碗，吃饱了不在意。
由于“苏东坡”“吃猪肉”诗句的流传，他独特的炖肉方法也为人们所青睐。下来，时至今日，依然深受食客喜爱。
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