武大郎糕的做法
武大郎糕的做法
武大郎糕是汉族的一种山东省凉山县传统名吃源远流长，随着时代的发展，武大郎烧饼的做法也在不断改进和发扬光大，深受大众喜爱。五大郎烧饼油而不腻，入口绵软，鲜美可口，回味悠长，深受人们喜爱。闻起来更香。那就跟我一起来看看武大郎烧饼的做法吧。
做法一
1 葱丝、姜片用清水浸泡15分钟，粉丝放入沸水锅中煮一分钟，捞出沥水让它冷却，然后切成小块。
2 肉馅加入葱姜水、料酒、生抽、盐、香油、糖、鸡精拌匀，再加入辣椒酱，与粉丝拌匀。
3 面粉加入适量冷水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
4 分成小面团擀成薄面团，放上馅料，盖上另一个面团，把面团四周压紧，两边捏出小折痕，加热用一个5个蛋糕的平底锅，在炒锅里放多点油，把馅饼烤到两面金黄。
注意事项
和面的时候加一点水，可以让面团变软。少放盐，辣椒酱也有咸味，而且辣椒酱不能炒，要用新鲜的辣椒酱，如果能吃辣，可以加一勺辣椒酱，但盐的量要减少。
做法二
原料
面粉100克，香菇20克，白菜20克，盐适量，调和油适量，橄榄油适量蔬菜。
方法
1.揉好的面团醒面20分钟，肉馅剁碎。
2.将醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。
3.将馅料均匀铺在上面。
4.盖上另一个馅饼皮。
5.封边就是边角向内卷压实。
6.如果有电动蛋糕摊就简单多了，放进去调整一下时间就可以了。
Tips
武大郎烧饼的这道菜里，加入了橄榄。酱。
做法三
原料
肉末400克，面粉500克，粉丝1把，葱1条，姜5片、盐1茶匙、辣椒酱1勺、鸡精1茶匙、白糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油1茶勺。
方法
1.葱丝、姜片泡水15分钟，粉丝放入沸水锅中煮一分钟，捞出放凉，然后切成小块。 2.肉馅加入葱姜水、料酒、盐、香油、糖、鸡精、生抽拌匀，再加入辣椒酱和粉丝拌匀。 3.面粉加入适量冷水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。 4.将面团分成小面团，擀成薄面团，放上馅料，盖上另一个面团，将面团四周压紧，沿边折小。 5.将平底锅加热，加入比烹饪更多的油，将馅饼烤至两面金黄。
Tips
武大郎烧饼的这道菜，在和面的时候加一点水，可以让面团更柔软。煮熟后，饼变硬，口感不好。你应该少放盐。辣椒酱也有咸味，辣椒酱不能炒。使用新鲜的辣椒酱。能吃辣的可以多加一勺辣椒酱，但是盐的量要减少。
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正宗武大郎烧饼的做法
武大郎烧饼的用料
面粉一碗、水半碗、酵母半碗、盐5克、猪肉3克、海天酱油182克、吠陀1勺、料酒2勺、耗油1勺、糖1勺、孜然1勺黑胡椒粉1勺盐1/2勺味精1/3勺鸡精1/3勺郫县1/3勺豆瓣酱1勺食用油适量芝麻盐适量
五大郎芝麻的做法步骤
步骤1
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纯牛奶手撕吐司步骤1 >
做法纯牛奶吐司丝step 1
用筷子将面粉搅拌成面粉絮状
Step 3
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Recipe step 1 of纯牛奶吐司
揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵1小时，利用面团时间做肉馅
Step 4
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纯牛奶吐司的做法Step 1
将五花肉剁成肉馅（我买五花肉是因为不是我喜欢吃太多肥肉减掉大部分肥肉）放所有调料
step 5
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Recipe纯牛奶吐司的步骤1
锅里放油，油热后放入郫县豆瓣酱炒香，肉馅放少许油
步骤6
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纯牛奶手拉吐司的做法步骤1
面团比大指大一倍，而且不缩水。把酱汁抹在肉上，撒上芝麻盐即可（可以放芝麻，不过我家没有只有黑芝麻盐）。烤箱中层170°烤25分钟（烤箱温度可根据自家烤箱设定）
步骤7
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纯牛奶手撕吐司Step 1
又香又脆，可以放鸡蛋，火腿肠之类的，吃完了可以放冰箱冷冻，想吃的话。从冰箱里拿出来烤
五大郎麻饼的做法
五大郎麻饼的做法如下：
材料准备：面粉1.5碗，水1/2碗，酵母5g，盐3g，猪肉180g，酱油，粉丝，料酒，蚝油，白糖，孜然，黑胡椒，味精，鸡精，郫县豆瓣酱、芝麻盐适量。
1.葱丝、姜片泡水15分钟，粉丝放入沸水锅中煮一分钟，捞出放凉，然后切成小块。 2.肉馅加入葱姜水、料酒、盐、香油、糖、鸡精、生抽拌匀，再加入辣椒酱和粉丝拌匀。 3.面粉加入适量冷水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。 4.将面团分成小面团，擀成薄面团，放上馅料，盖上另一个面团，将面团四周压紧，沿边折小。 5.将平底锅加热，加入比烹饪更多的油，将馅饼烤至两面金黄。 6.油烧热，下郫县豆瓣酱爆香。 7.面团做好后，把面团分成小块，擀成小薄饼。 8.抹上10%的现炸酱汁，抹上肉馅，撒上芝麻盐。 9.烤箱中层170度烤25分钟。 10、武大郎烧饼完成。 武大郎烧饼好吃吗？
武大郎烧饼是山东省凉山县著名的汉族传统美食。
武大郎烧饼，又称武大郎糕饼，是山东省凉山县汉族传统食品。最早出现于北宋。油腻，入口柔软，清新可口，回味悠长。它深受人们的喜爱。是一种回归自然的绿色食品。它闻起来很香，味道也更好。
不过现在，凉山景区里还有一种煎饼，也叫武大郎烧饼。吃起来香脆可口。薄饼上面有很多小孔。芝麻被加工成金黄色，让人看着很有食欲。因为它清淡可口，可以作为日常零食食用。
武大郎烧饼的配方和酱料的配方是什么？
武大郎烧饼的配方和酱料的配方如下。
武大郎烧饼的做法，普通面粉1000g，水500g，酵母5g，盐5g，五花肉350g，生抽三勺，老抽半勺，蚝油两勺，料酒一勺，糖一勺，盐一勺，五香粉一勺，白胡椒粉一勺，孜然适量，白芝麻适量，酱油适量，油适量，和两勺豆瓣酱。
用老面。一般天气下，水：老面：新面的比例为5：1：8。天气炎热时，比例调整为5:1:9。 ，比例为5：1：7.5。烘烤的时候，温度也是秘方的重点。先将做好的蛋糕放入不锈钢托盘中，先在托盘上抹油，烤箱温度设置在300度左右，烤4分钟左右，直到表面有点黄。 .
做法是先和面，再发酵。准备肉馅，先将肉剁碎，加入调味料，拌匀，撒上白芝麻和孜然。准备一个平底锅，倒入少许油。油热后放入郫县豆瓣酱。炒至出红油和香味后关火，倒入碗中待用。
这时候面条就做好了，用到两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28的正方形烤盘。长烤盘一个面团约110g，烤两个，方形烤盘一个面团约75g，测试四个。面团擀好后放入烤盘，先在面团上刷上一层酱汁。每个面团放适量的肉馅，适量就好，太多会溢出。烤箱提前预热230度，上盘烤10分钟左右，上下火。
关于武大郎烧饼以及武大郎烧饼培训技术费用的介绍到此结束，感谢大家的支持！
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