小鲍鱼做法大全 家常(小鲍鱼怎么做菜)

本篇文章给大家谈谈小鲍鱼做法，以及小鲍鱼做法有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

小鲍鱼的做法及清洗

鲍鱼的家常做法及清洗如下：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。6、2勺淀粉放在碗里。7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。8、锅烧热后倒入少许油。9、将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。10、放入鲍鱼，翻炒一会。

11、鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可。

12、炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水。

13、水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好。

14、盖盖中小火炖5分钟。

15、看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了。

16、后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅。

新鲜小鲍鱼简单的四种家常做法

小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖

[制作流程]

(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。

(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。

清蒸小鲍鱼(5张)

(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。

1. 小鲍鱼洗干净切花面，待用

2. 大蒜切末，新鲜辣椒切好，喜欢葱的也可以加点葱

3. 油锅热后，将蒜末及辣椒爆香，用勺子淋在小鲍鱼上，粉丝可垫在盆底或小鲍鱼下面

4. 淋上蒸鱼酱油后，水开上锅蒸10分钟

5. 爆蒜末的锅里倒油加热，待小鲍鱼出锅时，将热油淋上，再加一点蒸鱼酱油即可

1. 先热水将粉丝泡软，再用剪刀剪小段。

2. 然后把鲍鱼内脏清理干净！再把肉跟壳分开，用刷子刷干净壳跟肉。

3. 肉要切成十字花刀，别切断！这样好入味！易蒸熟！

4. 蒜切碎

5. 蒜切好！来摆放鲍鱼！粉丝要剪的短一点！没照口述一下。 粉丝卷起来放入壳中！鲍鱼放上面！多余的粉全垫下面！一个个摆放好！

6. 锅放少许油下准备蒜沫！下一半留一半，我是这么做的，一会儿起锅再加上另一半，这样自我感觉口感更好

7. 蒜炒香后倒入蒸豆豉油！（我也是没用多少起锅后要再加一些）炒开就可以起锅了。

8. 起锅后加上另一半蒜沫！再添上一些蒸豆豉油

9. 用小勺一勺一勺的浇到鲍鱼上，剩下的加到底下的粉丝上，要美观就从中间加上去。

10. 然后开水上锅蒸5至8分钟！我蒸了7分钟。

11. 蒸鲍鱼时间来准备香葱，我另外准备了一点点红辣，不辣的，只为点缀。

12. 鲍鱼蒸好后把红辣香葱洒放在鲍鱼表面！锅再来些油，待油热浇葱上，

小鲍鱼怎么做好吃

材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。6、2勺淀粉放在碗里。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。

小鲍鱼烧排骨

材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。6、2勺淀粉放在碗里。7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。8、锅烧热后倒入少许油。9、将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。10、放入鲍鱼，翻炒一会。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

小鲍鱼的吃法是什么？怎么做才好吃？

小鲍鱼的吃法是什么？怎么做才好吃？我来回答这个问题吧，小鲍鱼一般都是鲜活的那种，大概一斤6-7个左右，大一点的估计在一斤4-5个。

小鲍鱼的个头不大，所以不太适合长时间的烹饪。

为了大限度的保证鲜美的味道和完整的体型，好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。

我看到很多朋友喜欢用鲜鲍鱼来炖菜食用，但是其实能够发挥鲍鱼提香的方法是使用干鲍鱼，

而鲜鲍鱼好吃那个鲜美的劲头。

下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼。

步：把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下，鲍鱼变色就可以捞出，大概开水下锅30秒-1分钟左右。

第二步：把鲍鱼的肉和壳分离，然后去掉鲍鱼的内脏。把壳和肉都再次清洗干净备用。

第三步：给鲍鱼肉切上这样十字花刀，在下一步放入蒜蓉酱的时候更容易入味。

第四步：制作蒜蓉酱。把大蒜切碎，然后用其中的一半下锅炸至金黄，捞出。然后锅中放底油，下入另一半鲜蒜蓉炒香，下入一点水，料酒，生抽，糖，耗油调味，再把炸过的蒜蓉倒进去一起炒一下，就可以倒出来备用了。

第五步：给每一个鲍鱼上都铺上一勺蒜蓉酱，然后等水开之后上锅蒸，根据鲍鱼的大小，5-7分钟就可以出锅了。

蒜蓉小鲍鱼，一口一个，满满的大海味道，吃起来吧。

除此之外就是做汤，好的方式是，先炖一只柴鸡，大约熬个40分钟，加入洗净的小鲍鱼一起煮，放入盐调味，这样，鸡肉的鲜，和鲍鱼的鲜相结合，那味道特别赞！有条件的还可以加点小花螺，味道就更鲜了！

大鲍鱼由于价格贵，一般只有吃酒席的时候才有，平时很少吃。一般人平时多吃的是个头小小的小鲍鱼，就是超市里可以买到，一头3-5元的那种。小鲍鱼虽然个头不如普通鲍鱼，但是它的鲜味却丝毫不亚于普通鲍鱼。

吃鲍鱼重要的就是吃它的原汁原味，吃它的那种鲜味，如果调味料下重了，调料味就会掩盖鲍鱼本身的鲜味，虽然不一定说会变得难吃，但是是吃不到鲍鱼的鲜味了。所以吃鲍鱼好选择偏清淡一些的烹饪方法，例如清蒸、炖汤等做法。

下面我就给大家介绍几款小鲍鱼原汁原味的做法！

鲜蒸小鲍鱼

准备食材：

小鲍鱼若干头

准备辅料：

枸杞若干、老姜

准备调料:

盐巴、料酒

制作步骤：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。

（亦可先将鲍鱼煮一煮，取下肉再取内脏）

3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。

鸭子炖鲍鱼

准备食材：

鸭子（鸭母）、小鲍鱼

准备辅料：

老姜、枸杞

准备调料：

盐巴

制作步骤：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。

（ 如果用高压锅，压一个半小时左右即可 ）

鲍鱼粥

准备食材：

大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇

准备辅料：

芹菜、葱、生姜

准备调料：

食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉

制作步骤：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。6、2勺淀粉放在碗里。

（ 鸡胸肉煮太熟会变得很柴，所以要晚加 ）

7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。

随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化，鲍鱼越来越多的出现在了普通人的餐桌上，鲍鱼不但美味，而且营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

那么鲍鱼怎么吃才能既美味又好吃呢？这里给大家推荐五种做法。

一、葱油鲍鱼

用料：鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。

二、鲍鱼粥

用料：鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。

三、原汁鲍鱼

用料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。

四、红烧鲍鱼

用料：鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。

五、鲍鱼烧排骨

用料：鲍鱼8个、猪大排500克、花生油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺

做法：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。

后给大家带来一个香辣美味开盖即食的麻辣鲍鱼，已经吃过很多次了质量和口味都非常信得过。

个大肉多，肉质弹韧弹牙，入口鲜香、口齿留香，舌麻嘴辣，吃到停不下来。

鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。素称“海味之冠”。

鲍鱼含有丰富的蛋白质，钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼的肉中含有“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃也无妨。

一般人群均可食用。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉、感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；

目前我国沿海很多地方都有养殖鲍鱼，每到鲍鱼丰收的时候，鲍鱼价格也相对会实惠。本人也喜欢这个时候在网上购买鲜的小鲍鱼来吃。喜欢也是觉得好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。做法简单，味道鲜美。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

1.粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,仔细清洗刷去黑色污渍。

2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),上面划十字花刀。

3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。

4.蒜切成末,一半油锅里炒一下,另外一半蒜末调入蚝油,少许生抽，黄酒一起拌匀。

5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟（喜欢吃辣的可以放指天椒在鲍鱼上）

6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可。

小鲍鱼猪骨汤

在这寒风萧瑟的冬天里，真的没有什么比一碗热气腾腾的汤更暖心暖胃的了。这小鲍鱼和猪骨的搭配给人一种double的鲜美滋味，让你在享受美味的同时更增添了一份温馨，很适合三口之家享用。具体做法如下：

、先将两大主要食材小鲍鱼和猪骨清洗干净，然后将淮山、陈皮、枸杞等配料浸泡好留着备用。

第二、把猪骨和小鲍鱼放在烧开的沸水中稍微烫一下。

第三、把所有食材一股脑的全都下锅，水量加满，猛火烧开后抿去泡沫，然后开小伙熬2个小时，吃之前加点盐就OK啦！

小鲍鱼炖土豆

鲍鱼是一种十分名贵的海珍品，很多人都会觉得不经吃，有些人胃口比较大的，一口一个根本一点感觉都没有。那么何不加点土豆呢？鲍鱼不管饱，土豆总管饱吧！而且做法也比较简单，适合懒人的日常操作，一起来了解一下吧！

首先，还是要将买回来的新鲜鲍鱼用软刷子清洗干净，再把葱姜蒜切好备用。

其次，起锅热油，放入花椒和八角爆香再让如葱姜蒜炸香，放入去皮洗净的小土豆，加糖和酱油和蚝油翻炒均匀。

第三，添加清水炖煮，至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。

第四，等到汤汁受到浓稠的时候即可出锅享用。

小鲍鱼蒸蛋

朴实无华的蒸蛋里加了几颗小鲍鱼是不是瞬间高端大气上档次了呢？一起来看一下这道珍馐是如何烹饪而成的吧！

，将鸡蛋打散在碗里，加入些许盐、水和料酒搅拌均匀。

第二，将鸡蛋液过滤三次后，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔，隔水开大火蒸5分钟。

第三，将鲍鱼用沸水煮一会儿，至肉壳分离就成，然后用筷子将边上的黑圈洗刷干净，再用小岛在上面刻出十字刀花，以方便入味。

第四，等鸡蛋液表面凝结后，打开保鲜膜放入鲍鱼，再将保鲜膜盖上蒸5分钟到熟，后浇上些许酱油，撒上葱花和红椒粒就可以享用啦！

葱油小鲍鱼

咱们有些人吃东西啊非常讲究这还原食材的本味，相信这一道朴实无华的葱油小鲍鱼一定能入你法眼，大限度发挥出鲍鱼的鲜美滋味！一起来了解一下！

，将洗干净的小鲍鱼放入加了清水和姜片的锅里焯水5分钟。

第二，取出小鲍鱼的肉，并在上面用小刀刻十字刀花。

第三，起锅热油，将葱油爆香，放入小鲍鱼，倒入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。

第四。再加上少许盐和砂糖翻炒，出锅时撒些葱花即可。

好了，那么这几种鲍鱼的做法你将会怎么选呢？

大家好！鲍鱼是大众餐桌上比较受欢迎的一道 美食 。因其肉质细嫩，鲜而不腻，而且价廉物美。

鲍鱼分为两种

鲍鱼干：用新鲜鲍鱼肉晒至而成，一般用于煲汤

鲜鲍鱼：活鲍鱼可用于炒，炖，蒸，食之其鲜美的口感

接下来我来分享两道我家经常做的鲍鱼吃法

鲍鱼红烧肉

准备食材：

活鲍鱼8只 ，五花肉500克，姜片，料酒

烹饪步骤：

1 鲍鱼去壳，去内脏，洗净，打上十字花刀，用料酒，姜片腌制10分钟备用

2 五花肉切成小块，沸好水备用

3 锅中加入少许油，冰糖，炒糖色，炒至糖从大泡变成小泡，色泽变焦糖色即可

4 加入五花肉翻炒上色，加入没过五花肉的清水，加入少许料酒，姜片，大火烧开

5 这时主角登场，可以加入腌制好的鲍鱼肉，加入适量食盐，改小火慢炖40分钟

6 后一步改大火收汁，汤汁变浓稠，装盘即可

蒜蓉鲍鱼

准备食材：

新鲜鲍鱼10只，蒜泥200克，新鲜豌豆100克，葱花，料酒，姜片

烹饪步骤：

1 鲍鱼去壳，壳留用，用刷子把鲍鱼壳反复刷干净，鲍鱼肉去内脏，改十字花刀

2 鲍鱼肉用料酒，姜片，食盐腌制10分钟

3 起锅烧油，油温升至5成热，加入蒜泥爆香备用

4 找一个平盘，把鲍鱼壳围成一圈铺在盘子边缘，把腌制好的鲍鱼肉放入壳里，再把炒制好的蒜蓉酱用勺子轻轻地铺在鲍鱼肉上

5 盘中间有个空缺，我们可以点缀一下，放上准备好的新鲜豌豆

6 蒸锅开锅放入鲍鱼开蒸，10分钟即可

7 起锅烧热油，油温至八成热，淋至鲍鱼上，使其爆香

好了以上两种做法朋友可以在家试着做，都是高大上的菜品。

结语

鲍鱼红烧肉，鲍鱼吸收猪肉的油脂后口感更加饱满，浓香滑润，红烧肉添加了海的味道，不油腻，口感更加醇厚。

蒜蓉鲍鱼，浓浓的蒜香加上鲍鱼的鲜甜，口感层次丰富，豌豆吸收了鲍鱼汁后更加入味。

小鲍鱼有很多吃法，怎么做都好吃 营养也丰富。下面介绍几种做法

小鲍鱼烧排骨

小鲍鱼炖土豆

葱油小鲍鱼

清蒸小鲍鱼

蒜蓉粉丝小鲍鱼

蒜苔炒小鲍鱼

小鲍鱼炖排骨

是由鲍鱼配以排骨，味醇、鲜爽，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨。两样食材都变的非常软糯，收干汤汁，后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨，用这道还不错的菜，来为你的餐桌增添一抹光彩吧

2人份

主料： 鲍鱼5个、排骨1斤

辅料：老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1块、大葱1段、香油适量、盐适量、红烧酱油15克、八角2个

做法：1、排骨冲洗干净

2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。6、2勺淀粉放在碗里。7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。8、锅烧热后倒入少许油。

烹饪技巧

可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色

大家好，我是酱酱 美食 ，是一位90后妈妈，很高兴能够回答你的这个问题。

近鲍鱼的价格挺美丽的，间隔一段时间就会买一些回来犒劳家人。小鲍鱼肉质肥美细嫩，味道鲜美，可烹饪的方法可不少，不过我爱还是这个红烧小鲍鱼的做法。而且红烧汁一点也不浪费，拿来蘸小油菜，鲜美入味口感脆嫩。

用料

小鲍鱼8只、小油菜适量、食用油1勺、小石窖红烧汁1罐

做法步骤

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。6、2勺淀粉放在碗里。7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。8、锅烧热后倒入少许油。

红烧小鲍鱼鲜嫩爽口，十分入味。

关于小鲍鱼做法和小鲍鱼做法有哪些的介绍到此就结束了,感谢你的支持！