自制酸奶的制作方法
自制酸奶
材料
1升全牛奶；
60克全脂奶粉；
125~200克原味酸奶
方法
1.牛奶先放入锅中加热至微沸，主要是为了杀菌； 2.将牛奶倒入干净的容器中，稍微冷却至40度左右，放在容器上，感觉温热但不烫手时，（但温度不能低于体温，否则会太慢了~如果温度太低，会很糟糕~）把奶粉倒进去搅拌一下； 3.倒入酸奶，再搅拌一下，放到暖和的地方发酵的地方。你可以把它们放在装有热水的锅里，让它们保持温暖。做一晚上差不多就够了～如果喜欢换口味，也可以在煮牛奶的时候加入咖啡粉或者香草精。大家可以自己试试味道哦~
哦对了，还是那句话，温度很关键，发酵酸奶的地方肯定是需要预热的。我刚开始连夜寄，还很薄。妈妈往我放的锅里倒了些热水，锅就开始涨了。我一开始温度不够；
要点：
还有一个就是发酵不够。看起来够浓稠，但吃起来没有酸奶该有的酸味和香气。如果不酸，其实是不够。它尝起来像生牛奶。它味道平淡，没有酸奶的野性。按照法国书上说的，放在恒温的地方8个小时。你也可以试试。 ~
作为starter的酸奶可以选择亮实酸奶，无添加剂，很纯正，6元9杯~（比较贵）~
一开始用的是蒙牛的纯酸奶，10.9元六杯。
我是不加糖的~
到货后放冰箱冷藏几天就可以吃了~
可以浇蜂蜜或者吃的时候撒点糖，也可以放果酱什么的~
小窍门
加奶粉更浓稠~
放多长时间要看情况室温，如果夏天温度在30度左右，发3、4个小时就够了；冬天冷，我发了一晚上多，可以在炉子旁边做，然后把酸奶放在暖锅里保温，但是不要火，不要把乳酸烧焦致死细菌！ ！
打发到你觉得浓稠就好了，打发过头也没关系，上面会浮一层水，奶就分开了~
容器可用沸水煮沸消毒并自然晾干。总之，拿来拿去的东西一定要干净。舀的时候不要用勺子喝。沾上口水更容易变质~！
可以用上次做的剩下的酸奶做起子，下次继续发，但是如果多发3~4次就得买新的酸奶做起子，不然出不来~或者也可以买酸奶专用的酵母~~
自制酸奶不要放太久。不过四天就很好吃了，大家还是早点享用吧，我们不添加防腐剂！ ！
如何制作酸奶？ 2 汤匙（30 克）砂糖。
怎么做
1.牛奶放入锅中加热至微沸，主要是杀菌；2.将牛奶倒入干净的容器中，稍微冷却一下，直到温度达到40度左右。当你把它放在容器上感觉温而不热时，（但温度不能低于体温，否则会太慢~温度太低3.倒入酸奶，再搅拌一下，然后放到温暖的地方发酵。可以把它们放进锅里放热水，保温。发一晚上差不多就可以了~喜欢换口味的可以也可以在煮牛奶的时候加入咖啡粉或者香草精，大家可以自己试试哦~4.将瓶装原味酸奶倒入温牛奶中搅拌均匀，盖上盖子让电饭煲保持温热，静置6小时。
需要注意的是，酸奶要想发酵成功，一定要保持比较暖和的温度，不要把插头插得太紧，否则会做酸奶是不可能的！
这里介绍的方法比较简单，用家里现成的电饭煲就可以了。其实现在酸奶机很普遍，而且价格也很便宜。如果你喜欢吃酸奶，不妨买一台酸奶机。
酸奶的简单制作方法
酸奶的简单制作方法如下：
主要成分：纯牛奶1000毫升。
辅料：乳酸菌1包，火龙果1/2个。
步骤：
1.牛奶放入锅中加热至微沸，主要是杀菌；2.将牛奶倒入干净的容器中，稍微冷却一下，直到温度达到40度左右。当你把它放在容器上感觉温而不热时，（但温度不能低于体温，否则会太慢~温度太高太低会很糟糕~）倒入奶粉搅拌； 3.倒入酸奶，再搅拌一下，然后放到温暖的地方发酵，可以放锅里放热水，温热就行，熬一夜差不多就可以了~喜欢换口味的可以，也可以在煮牛奶的时候加入咖啡粉或者香草精。你可以自己试试~ 4.将瓶装原味酸奶倒入温牛奶中搅拌均匀，盖上锅盖保温，静置6小时。 5.然后盖上盖子。 6.将酸奶杯放入面包机桶内。 7.然后启动酸奶功能，发酵8小时。 8.发酵酸奶可以和水果一起喝。 酸奶的制作方法
材料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml
工具：电饭煲，带盖瓷杯，勺子，微波炉（你也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉加热不仅速度快，而且加热温度容易控制）
方法：
1.先把牛奶放在锅里加热，煮到略微沸腾就可以了，主要是为了杀菌；2.将牛奶倒入干净的容器中，稍微冷却一下，直到温度达到40度左右。把它放在容器上感觉温暖但不温暖。热的时候，（但是温度不能低于体温，不然会太慢~温度太低会很不好~）倒入奶粉，搅拌； 3.把酸奶倒进去，再搅拌一下，然后放在温暖的地方发酵。你可以把它们放在装有热水的锅里，让它们保持温暖。放一晚上差不多就够了～如果喜欢换口味，也可以在煮牛奶的时候加入咖啡粉或香草精。你可以自己试试~4.将瓶装原味酸奶倒入温牛奶中搅拌均匀，盖上锅盖，让电饭煲保持保温状态，静置6小时。 5.然后盖上盖子。
注意事项：
1.将牛奶放入锅中，加热至微微沸腾。主要是杀菌；2．将牛奶倒入干净的容器中，稍微冷却一下，直到温度达到40度左右。当你把它放在容器上，感觉温而不热时，（但温度不能低于体温，否则会太慢~温度太低会很糟糕~）倒入奶粉搅拌； 3.倒入酸奶，再次搅拌，然后放在温暖的地方发酵，可以放在有热水的锅里保温。熬一夜差不多就够了～如果喜欢换口味，也可以在煮牛奶的时候加入咖啡粉或者香草精。你可以自己试试~4.将瓶装原味酸奶倒入温牛奶中搅拌均匀，盖上锅盖保温，静置6小时。 5.然后盖上盖子。 6.将酸奶杯放入面包机桶内。 7.然后启动酸奶功能，发酵8小时。 8.发酵酸奶可以和水果一起喝。 酸奶的制作方法
自制酸奶的制作方法：
材料：3盒牛奶，1盒酸奶
1 .准备鲜牛奶3盒，酸奶1杯。
其次，用开水将容器烫1分钟左右，主要是杀菌
第三，将纯牛奶倒入容器中。
第四，倒入酸奶（作为引子）。
5.用勺子搅拌均匀。
6.将加盖的容器放入酸奶机中，更换顶盖。
7.打开电源，酸奶将在 8-12 小时后自动准备好。我是晚上 8.30 做的。第二天早上6点拔掉电源，把酸奶盒搬到冰箱里。
8.新鲜发酵的酸奶可以立即食用，但经过24小时冷藏纯化后，口感更佳，香气纯正。打开一看，酸奶凝固得像豆腐脑，大功告成，应该用平湖如镜来形容。
九、加上市面上的水果粒一起吃，味道会更鲜美
酸奶食谱怎么做1.先把牛奶放在锅里加热，煮到微沸，主要是为了杀菌；2.将牛奶倒入干净的容器中，稍微冷却一下，直到温度达到40度左右。拿在手里当容器感觉温热但不热时，（但温度不能低于体温，否则会太慢~温度太低会很糟糕~）倒入牛奶将粉末倒入其中并搅拌；3.倒入酸奶，再次搅拌，然后放在温暖的地方发酵。你可以把它们放在装有热水的锅里，让它们保持温暖。放一夜差不多就够了～如果喜欢换口味，也可以在煮牛奶的时候加入咖啡粉或香草精。大家可以自己去尝尝哦~
酸奶配方介绍和酸奶配方教程到此结束，谢谢大家的支持！
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