花生油是日常生活中常见的食用油。吃法很多，一般用来炒菜。花生油和其他食用油一样，也有一定的保质期。如果存放时间长了，很容易过期。过期的花生油即使不打开也不能吃，对身体不好。
花生油过期了还能用吗？
不能用。
过期的花生油可以食用，可以补充人体所需的营养。过了保质期，花生油若有沉淀或变味，最好不要食用。
过期的花生油不能食用，可能引起中毒、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。部分患者出现皮肤症状。生活中要多吃新鲜的食物，密切观察自己的身体状况。过期的花生油可能会分解一些有毒物质。进食后会发生肠道刺激，并可能对健康造成重大影响。
花生油的保质期很长。当发生沉淀或变味时，花生油的营养成分可能会降低，细菌和微生物就会大量繁殖。最好不要食用，以免刺激消化系统或食物中毒。花生油过期变色变味后需要立即丢弃。
购买花生油时，请注意生产日期。最好在保质期内食用。同时，花生油的摄入量也要控制。每天最好不要超过30克。
过期未开封的花生油会产生黄曲霉毒素吗？
也可能产生黄曲霉毒素。
不建议食用超过保质期的花生油。过期的花生油可能会产生黄曲霉毒素，容易引起不适。好的花生油呈淡黄色，透明，色泽清澈，气味芳香，味道鲜美。
花生油放置时间长了，可能会产生少量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素会随着时间的推移而产生。油与空气接触的时间越长，生产的可能性就越高。因此，花生油不宜使用时间过长。黄曲霉毒素的可怕之处在于它耐热且难以去除。
因此，吃花生油时，一定要将花生油加热到锅边冒出轻微的烟，或者先把花生油加热到微热，然后加入适量的适量盐煮沸。食盐中的碘化物可去除黄曲霉毒素的部分毒性，再烹调菜肴可去除黄曲霉毒素。
食用过期花生油有哪些危害
1.中毒
油脂氧化酸败或氧化分解，会产生大量有毒的小分子缩水甘油醛。如果摄入，可能会导致食物中毒。
2.刺激胃肠道
兰迪德油对胃肠道有很强的刺激作用。进食后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。在严重的情况下，生长会导致胃肠道出血。
3.缺氧
油变质产生的过氧化物等有毒物质将血红蛋白二价铁转化为血红蛋白三价铁。其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，导致粘膜和皮肤缺氧发绀。
4.呼吸困难
腐臭物质的氧化物直接破坏人体酶系统中的重要酶系统，如琥珀酸氧化酶和细胞色素氧化酶，干扰细胞内三羧酸循环和氧化磷酸化，阻碍细胞内能量代谢，导致细胞内窒息，导致患者出现急性呼吸循环衰竭。
关于过期花生油没开封还能不能用，吃过期花生油有什么危害的介绍到此结束。
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