糖精于1879年发明，学名邻苯甲酰磺酰亚胺，是一种不含热量的甜味剂。白色结晶性粉末，难溶于水。它的甜度是蔗糖的300-500倍，而且不含热量。它会在舌头上留下轻微的苦味和金属味。
2017年10月27日，世界卫生组织癌症研究所发布的致癌物清单初编，供参考。糖精及其盐类被列入三类致癌物之列。
糖精在 20 世纪 70 年代和 80 年代在中国农村很流行。那时，人们在夏天下田耕种。喝水时，他们会在水壶里撒上一些糖精，使开水略带甜味。 .
大约在20世纪80年代后期，糖精悄然退出民用市场，家庭中不再将糖精作为甜味剂使用。但在一些行业和食品生产中，糖精的影子依然存在。事实证明，短时间内大量食用糖精会引起急性中毒，对人体危害更大。
其实，糖和糖精是两种物品，它们的共同点是都具有甜味。糖是从甘蔗、甜菜等天然作物中提取的，而糖精则是有机化学合成的产物。它是食品添加剂而不是食品。除了味道中的甜味外，它对人体没有任何营养价值。
糖精的发现颇具戏剧性。
有一位俄罗斯化学家，名叫 Fali Deberg（又译 Constantine Fachberg），受雇于一家公司研究产品。但该公司没有自己的实验室，只好向美国约翰霍普金斯大学借了一个。
研究用的日期比较长，这哥们隔段时间就认识了实验室的其他人。后来公司的任务完成了，老人还是舍不得走，就和实验室里的人商量：实验室能不能再借用一下？我保证不炸掉它！然后他很容易就得到了许可，我哥是来大显身手的，随便泡个澡。
1879年的下午，他兴高采烈地在瓶瓶罐罐中穿梭。他今天心情特别好。一是他正在做的芳香族磺酸类化合物的合成实验进展顺利，很快就会有结果；二来，今天是他的生日，他的妻子娜塔莎已经准备好了晚饭，等着他回去开个痛快。
天色渐晚，暮色将至。法里德伯格在煤气灯下全神贯注地看着烧瓶里翻滚的溶液，以至于他忘记了那天晚上的生日晚宴。终于，实验有了雏形。他高兴地拿起桌上的铅笔，把实验结果记在实验记录本上。就在这时，墙上的挂钟响了，“哦，已经六点了。”他这才想起已经过了晚饭时间，赶紧把铅笔揣进口袋里，穿上外套就跑回家了。
一回到家，夫妻俩就忙得不可开交。丈夫摆好酒杯和餐具，妻子端来盘子。晚宴在欢快的气氛中开始。法里德伯格夹起一块牛排塞进嘴里。突然，他停止了咀嚼，略带惊讶地问道：“娜塔莎，你今天炸牛排放糖了吗？” “没有，我从来没听说过牛排加糖。但是，”他的妻子赫也奇怪地说，“今天的菜有点不对，试试看，这个沙拉也很甜。”
吃过晚饭，法里德伯格还在想着这道奇怪的甜牛排和甜沙拉。出于科学家的习惯，他想找出原因。检查完厨房用品后，他将疑惑的目光投向了餐具。他若有所思地舔了舔盘子的边缘，又舔了舔自己的手，然后立即从口袋里掏出了铅笔。我用舌头舔了舔它。 “问题出在铅笔，铅笔！”法里德贝里疯狂地叫道，“你看，娜塔莎，我用手接触到的一切都散发着甜味，而这种甜味来自我用来写字的铅笔。可以肯定，铅笔上的甜味是在实验室里沾上的。它看来实验室里一定有一种奇怪而且特别甜的物质，我要去调查一探究竟。法里德贝格急忙赶到实验室，点上煤气灯，将实验用到的器具一件件仔细检查。
看着琳琅满目的各种化合物，弟弟做了一件令人震惊的事，堪称科学界的里程碑：为了找出甜味的来源，他把He什么都舔！！
是的，你没看错，他在实验室里到处舔舔舌头！还好弟弟运气好，没舔到什么。像这样的东西。一般情况下，做完实验不洗手的化学家多半会死，更不用说舔化学试剂了。
最后，他发现甜味来自一种叫做邻磺酰亚胺钠的化学物质。这一偶然发现为 Faridberg 的新发明开辟了道路。从此，他把全部精力都集中在研究从煤焦油中提取的物质。他从黑色、粘稠、有臭味的煤焦油中提取甲苯，经硫酸磺化、五氯化磷和氨水处理，用高锰酸钾氧化，经结晶、脱水得到一种甲苯。非常甜的白色晶体。他称它为“糖精”，测得它比蔗糖甜500倍。
法里德伯格立即公布了他的发明，这项发明在美国获得了专利。 1886 年，这位化学家移居德国，在那里他建立了世界上第一家从煤焦油中提取糖精的工厂。至此，糖精开始闯入人们的生活。
糖精是从什么（食用糖精的原料）中提取出来的介绍到此结束。
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