【油焖大虾】
材料准备：大虾500克，葱1段，1条姜各半、青红椒各半、生抽10克、老抽2克、料酒10克、盐2克、胡椒粉2克、白糖2克
制作方法：
1、将准备好的大虾切下虾枪和虾腿，然后在虾背上划一刀，用牙签挑出虾线。
2.将处理好的大虾放入清水中，加入少许葱花、姜片、料酒拌匀，静置10分钟，去除大虾的腥味。
3.准备好的大葱去核切成细丝，生姜一小块切成细丝，青红椒各取一半切成细丝，然后全部放入水中浸泡。
5. 10分钟后，把虾倒出来，把葱和姜挑去控干水分，把虾摆整齐，就可以开始煮了。
6.锅内加入植物油，完全滑锅后，将虾整齐地放入锅中，并不断摇动炒锅使虾受热均匀，一面炸至金黄，翻面另一面炸虾油.
7.两面煎至金黄后，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，用小火慢炖约5分钟，使虾充分入味。
8.5分钟后，打开锅盖。待汤汁浓稠后，根据个人口味淋上少许辣椒红油。 （家里有小朋友的可以不用管）
虽然大虾比较贵，但是偶尔做一盘，看到小朋友满意的笑容，还是很值得的。
[阿飞有话要说]
能不能直接用牙签把虾线拿出来？
1.在虾的后腰做一刀，不仅可以去掉虾线，还能更好的入味虾肉。
正宗红烧大虾的用料和自制红烧大虾的做法介绍到此结束。
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