以兰州风味为代表的甘肃美食小吃。他们擅长烹制牛肉和羊肉。它们经常被烤、煮和炖。酸辣，大量使用香料，味道浓郁，肥腻。随着对外烹饪技术的深入，甘肃也出现了一些清淡、做工精细、造型精美的菜肴。一起来看看甘肃10大另类美食小吃吧，当地人认为好吃，外地食客很难吃到的地方。
1.钱肉
在甘肃陇西，有一种特色美食叫钱肉。其生产历史可追溯到唐代，已有数千年的历史。被当地人视为美味佳肴。钱肉其实就是驴的内脏，是用来繁殖的。这种食物是很好的补充。来这里出差的时候，在朋友的宴席上吃到了这道另类的美食。食物的味道与其他肉类没有什么不同。当我的朋友告诉我它是由什么制成的时，我立刻感到一股奇怪的气味。没有胃口。
2.拉面
水拉面和兰州拉面一样，已有数百年的历史。一代人留下的一些传说，让人印象深刻的是入口处的酸辣清香，爽口爽口。滚烫的油倒入盛有葱、姜、蒜、胡椒、盐和干辣椒的碗中，顿时香气扑鼻。这道美食不适合外国食客第一次吃，酸爽爽口的味道估计会让你记忆深刻。
将准备好的调料和香菜倒入事先准备好的浆水中，加入少许味精拌匀，然后将煮好的面捞出过冷水。抓一碗面，舀一勺水，一碗普通的面。如今，每到一个地方，都会吃遍当地的美食，既能满足口腹之欲，又能从中体会一些感受。每一道美食都是一个故事，每一道美食都可以治愈，就像那碗面。
3.甜醅
什么是甜醅，可以理解为九娘的西北哥。也是用甜酒曲发酵而成。不同的是酒醅用糯米，甜醅用莜麦或青稞，是名副其实的“大西北风土人情”。一是燕麦（你）大麦发酵后，粒粒还是分明的。软中带点嚼劲和韧劲，比酒酿里的软米粒更有嚼劲。
麦粒大，咀嚼后还能产生蜂蜜水，有种微妙的爆裂感！咀嚼时，圆润的麦粒在口中散发出天然的甜味和酒糟特有的香气。再喝一口清汤，口干舌燥的夏天来一碗，津津有味，比冰镇汽水还爽。不然怎么能说甜醅的入口很惊艳呢。如果外出游玩想在路上吃，或者送给别人留作纪念，可以买罐装的，常温保存。外国食客第一次不敢吃类似小麦的食物。事实上，这种食物很甜。
4.牛奶鸡蛋酒酿
如果说牛肉面是兰州小吃中当之无愧的老大哥，那么牛奶鸡蛋酒酿就是那个调皮的小姑娘。作为西北美食中为数不多的甜品之一，这个调皮的小姑娘颜值不俗。牛奶丝滑，鸡蛋清澈顺滑，酒酿顺滑。蛋黄打散后，掉成点点淡黄色的星星，在牛奶和酒酿里翻来覆去。出锅的时候，女孩的头上盖上了一层盖头，一把白芝麻和黑芝麻放下，在纯白的乳汁上轻轻飘荡，刚好遮住了女孩的娇羞。
勺子负责人提前在另一个锅里打好两个鸡蛋，用大勺子搅拌均匀，让蛋清和蛋黄融合在一起；灵活的助手将葡萄干和花生切碎，让食材充分浸透。然后在牛奶中加入酒酿。乳酒酿一遇，胜过天下无数。重逢是人生的幸事。 “生不逢时，行似参事。今夜，明日，共此烛光。”
在上酒酿之前，负责勺子的助理把手伸到办公桌的一个隐蔽的角落里，飞快地取出了一点拇指大小的白色秘制调料，放入了铜锅中锅。这白色的秘制调料，构成了这碗酒酿的美丽与诱惑的全部秘诀。牛奶第一次煮沸后，加入一勺秘制酒酿，第二次煮沸后，用勺子舀出一些酒酿。大火无法停止。用发酵好的糯米填满锅。
没过几秒，锅又烧开了，把搅拌好的鸡蛋迅速倒入，只等鸡蛋花渐渐浮起来。蛋花很讲究，不能太松，蛋清糯米分不清，蛋不能连成大块，一定要不规则的小的，这样才可以小口啜饮，回味无穷。起锅前加入银耳。至此，这个调皮的姑娘洗完了她出嫁前的最后一次澡。小女孩披着黑白芝麻色的头巾，带着花生碎和葡萄干的秘密害羞地出现在你面前。你敢吃吗？
5.青豆
青豆是兰州特色美食小吃之一。结合汤汁，稠稠，加了糖，热饮或冷饮均可。虽然做法大同小异，但每家店的口味真的不一样。喜欢微热的温度，那种入口即化，沙沙甘甜的味道，简直爽口。
那种清澈如水的汤我也喝过。豆子没煮过，夹着豆皮。时间，热度，过去是砂锅，后来是电饭锅，现在是高压锅。煮出来的味道完全不一样。电饭煲煮饭时间。还有，加白糖还是冰糖，加糖前后是有区别的。这道美食的模样可不好。外国食客要是没听介绍，估计很多人都不敢吃。
6.冷冻水果
鸡蛋大小，通体黑色，不知道是原来的颜色还是冷冻成这个颜色。一般来说，这些东西都是成块出现的。大约有十几个一团，冻在一起，外面结着冰，跟里面隔着冰。吃之前要在水盆里缓一会。为了加快这个进度，有时会把盆放在炕上。当梨子快要融化的时候，心急的人会把还固定在冰块上的冻秋梨掰下来，在冰疙瘩上留下一个圆圆的，非常光滑，几乎是半圆形的洞。
此时的梨肉里还有一些小冰球，吃起来像今天的冰沙，不过梨肉本身有点硬滑，两种味道结合起来有一种美妙的美丽。梨肉吃起来酸酸的，还有点甜。我一向讨厌酸味，哪怕有一点甜的奖励，我也接受不了酸味。但是，如果你放弃吃果肉，用力吮吸，甜甜的梨汁就会涌入你的嘴里，生活如此美好。至于其余的，熏制的干梨肉酸得难吃。
7.榆钱饭
榆钱饭是敦煌特有的小吃。榆钱，一个神奇的物种，受到很多农村人的喜爱。可能大城市里的人不知道这是什么东西，但是在村子里却是非常珍贵的东西。农村的很多野菜都非常绿色，营养丰富。榆钱的做法有很多种，最常见的就是榆钱馒头。这也是一种方便的吃法。也可以在里面加点玉米粉。将洗净的榆钱和面粉混合均匀。
还有蒸榆钱吃，榆钱捣烂沥干，拌点面粉，搅拌均匀后放在箅子上直接蒸。煮熟后，佐以大蒜、酱油、辣椒制成的酱汁，直接食用。此外，榆钱还可以和煎鸡蛋、凉拌大葱、豆腐等一起吃，不过很多人不喜欢榆钱的味道。看着一大盘树叶，真是一言难尽。
8.天水瓜瓜
这道美食小吃被誉为“钦州菜”。它最早诞生于西汉，至今已有几千年的历史。我的同事是天水人。据他说，记忆在他家胡同口的一辆小推车上，但气味只在记忆中，因为已经过去十几年了，原来的气味已经不存在了。现在基本都是吃妈妈做的。好怀念以前只要一块钱就能买到嘎嘎面的日子。既便宜又好吃，回味无穷。但是我们尝了尝，跟他说的完全相反，是荞麦的味道。
9.羊杂汤
所谓羊杂包括羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，据兰州人介绍，羊杂汤的汤色呈白色，有奇怪的味道，但绝不是羊肉的骚味，而是羊骨头的骨香。撒上一些香菜和盐，碗里的羊杂就大不一样了。饭香，当汤汁入喉，胃里的馋虫瞬间被惊醒。其实人家本质上就是喜欢这种馋虫活蹦乱跳的状态，然后端上一个烧饼，把饼面掰成碗，泡在汤里。在热风下自由组合，麦香与汤汁的滋味，都是生活味蕾的一场盛宴。但是吃不惯内脏的人实在是接受不了这个味道。
10.麻福包子
麻福包子，天水市本地人小时候一年才吃一次。麻就是麻。麻点用破壁机粉碎，反复洗涤、沉淀、分离。煎饼锅烧热，刷一层食用油，等锅热了，把包好的包子均匀地放在锅里。包子稍微成型后，加入半碗开水，开大火。水收干后，转小火烤一会。锅底焦黄酥脆，上面松软可口的炸包子就可以吃了。这是过去糟糕日子里的美味食物。现在很多人不习惯。
记得小时候，妈妈要在厨房里用大锅蒸馒头。听到妈妈喊：包子做好了，趁热过来吃，凉了就不好吃了。我们纷纷放下手头的工作或玩具，奔向飘香飘香的厨房。时代变了，今天已经不缺东西了。麻婆包子的味道和小时候的味道相去甚远。但那份美好的记忆永远不会褪色，而且会随着时间的流逝而变得更加强烈。
甘肃的小吃有哪些？甘肃必吃的10道美食介绍到此结束。
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