要说这个季节流行什么美食，毫无疑问，一定是好吃的大闸蟹！对了，我和爸爸对螃蟹不是很感兴趣，主要是吃起来太麻烦了。如果有人给我剥螃蟹，我会喜欢的。可惜，我没有等到替我剥螃蟹的人，却成了替别人剥螃蟹的人！不知道为什么，家里的两个女儿都特别爱吃螃蟹。每年大闸蟹肥肥的时候，我总会给女儿们蒸几次大闸蟹，解馋。排。
阳澄湖大闸蟹，顾名思义，产于阳澄湖。奶油味，非常好吃。每年秋天，也就是农历十月，是阳澄湖大闸蟹的美味季节。每年都会提前点大闸蟹，满足孩子们的口腹之欲。
没有，周末收到快递小哥寄来的苏歇阁阳澄湖大闸蟹。它们是用泡沫箱低温运输的，四公四母，都是新鲜的，贝壳发亮，肚脐饱满。每只大闸蟹都系着水草，还佩戴着阳澄湖大闸蟹的二维码。雄性螃蟹更大，壳颜色更深。它们看起来很强壮，即使被水草捆住，有的还在努力挣扎。母蟹比较娇小，壳的颜色比公蟹浅，看起来温文尔雅，但我不敢解开水草，生怕被它们夹到。
如何吃到营养又美味的大闸蟹？我觉得简单又好吃的吃法就是蒸了，那么到底是放凉水锅里还是开水锅里放，螃蟹应该怎么放，吃螃蟹有什么注意事项，一起来聊聊。
【清蒸大闸蟹】秋天好吃，这样清蒸！
[准备食材]：苏歇阁阳澄湖大闸蟹3只、生姜1片、紫苏1包、蟹醋、生抽；
[具体制作过程] ：
第一步：先在蒸锅里放水，生姜切成片四五片放入锅中，然后将礼盒中的紫苏拆包放入锅中；
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第二步：用流水冲洗大闸蟹，用小刷子把蟹身全部刷干净，水草不用松开，刷完之后，让蟹壳朝下，肚皮朝上，放入蒸笼，每只蟹的肚皮上放一片姜；
第三步：盖上锅盖，开火，开始蒸。先说到这里吧。大闸蟹建议冷水下锅蒸，让大闸蟹慢慢受热至熟，锁住大闸蟹的营养和鲜美，蟹肉也会更香。蒸螃蟹的时候，把螃蟹平放，螃蟹被水草紧紧束缚住不能动，所以螃蟹动来动去不用担心蟹黄的质量。会腥。
第四步：蒸锅蒸好后继续蒸15分钟，蟹就蒸好了，可以看到蟹爪变色了；
捞出水将蒸熟的大闸蟹取下来，摆在桌上，用姜末、生抽、蟹醋调成蘸料。为了吃的方便，礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀，可以用来剪蟹壳。每次给孩子剥螃蟹都离不开剪刀。
大闸蟹性寒，需配姜茶食用。用养生壶煮一壶红糖姜茶，吃完螃蟹再喝姜茶，真是妙不可言。
看看这只母蟹。除了母蟹和公蟹的大小外，还有一个简单的辨别方法就是看腹部。雌蟹的腹部呈圆形或椭圆形。
剥下母蟹的蟹壳，满满的蟹籽，鲜美细腻，金黄诱人，一打开，两个女儿就围了过来，争着吃这美味的螃蟹鱼子。
我们再来看看这只公蟹。雄蟹的腹部呈三角形，尖尖的。它通常更强壮更大。剥开蟹壳，黄白相间，鲜嫩肥美，肉质肥美，食指大动。
【多说几句】：
大闸蟹虽好吃，但不宜一次吃太多。一般礼盒里有六到八只螃蟹，我每次只蒸3只。其余的螃蟹都放在冰箱里。螃蟹质量不错，冷藏两天没问题。这一次，第三天蒸的最后三只螃蟹还活着。
需要注意的是，死螃蟹是不能吃的，所以螃蟹要想好吃，活螃蟹现蒸现吃。
吃螃蟹需要注意。配上一些姜醋汁，可以去腥、去油腻、暖胃暖胃。吃完螃蟹来一杯姜茶比较好。
关于大闸蟹的正确吃法，新手大闸蟹的吃法和剥皮介绍到此结束。
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