白米醋是日常生活中常见的食用醋。它含有丰富的营养成分，可以调节食物的口味，改善食物的口感，还能起到很好的食疗效果。正确食用可以杀灭病毒和细菌，解油腻，软化血管，促进减肥。一般可稀释饮用或烹调。
白米醋的功效与作用有哪些？
1.解油腻
白米醋中含有大量的有机酸，用水稀释后可以刺激胃酸的分泌，帮助食物的消化吸收。另外，白米醋中淡淡的酸味也有很好的去油腻的作用。对于一些厌食、消化不良的患者，可以喝适量的白米醋。
2.软化血管
白米醋中的醋酸对血管有一定的软化作用，还可以降低体内胆固醇和血脂的含量。对于一些患有高血压、高血脂、动脉硬化等血液病和脑血管病的患者，在日常生活中适量食用白米醋有很好的保健作用。
3.杀菌
白米醋中含有的酸性物质可以抑制和杀灭多种细菌。适量饮用白米醋，可以对人体内各种原菌的生长繁殖产生一定的影响，从而有助于人体在流感季节防治各种疾病。
4.帮助减肥
白米醋中的酸不仅可以促进胃肠蠕动，帮助食物的消化吸收，促进粪便的排泄；与脂肪代谢，提高人体的新陈代谢，从而有助于减肥。想减肥的人每天可以喝少量的白米醋。
白米醋的副作用
正确食用一般没有副作用。
白米醋主要是用大米、水、酒等制成的调味品，作用广泛。从中医的角度来看，白米醋性温，味酸。活血化瘀、散寒化瘀、清热解毒、杀虫止痒。它是治疗由充血或火灾引起的喉咙痛的重要辅助药物。从营养角度来说，白米醋能有效促进消化液分泌，增进食欲。它还可以软化血管，减少患心脑血管疾病的可能性。
长期喝醋会腐蚀牙齿，使牙齿脱钙。胃酸过多的人不宜喝醋。醋是酸性物质，不宜长期食用。用水浓缩，用吸管吸干，饮用后用水冲洗。摄入过多会影响人体酸碱平衡，慢性肾病患者甚至会导致酸中毒。对于萎缩性胃炎、胃癌等胃酸不足的患者，喝醋有一定的好处，但要降低酸度，按时少吃。
白米醋怎么吃1.饮用：将适量的白米醋倒入小杯中，加入适量的开水。稀释至适当酸度后直接饮用。 2.烹调：可以在饺子蘸水和面汤底料中加入白米醋作调料，烹调菜肴时可去腥增味。
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