肥饼是日常生活中比较常见的食物。吃起来香甜可口，口感丰富，软糯，深受老人和孩子的喜爱。肥饼一般都是在锅里蒸着吃，蒸饼的时间也有讲究。一般水开后蒸15-20分钟左右即可食用。
蛋糕一般蒸多少分钟？
蛋糕一般在水开后蒸15-20分钟。
肥饼是一种用面粉发酵而成的面食。因为面粉主要是直链淀粉，吸水率高，发酵后比较松散，所以蒸起来比较容易。一般来说，将肥饼放入锅中，用中大火蒸熟。锅里的水烧开后，蒸15-20分钟，就可以蒸饼了。
发糕是日常生活中常见的糕点之一。其口感软糯爽滑，滋味甘甜，深受人们喜爱。蒸糕的时候要控制时间，不能太长也不能太短。时间太短，中间的发糕还没熟，会有粘液。时间过长，发糕的营养和水分会流失太多，口感会干涩无味。一般来说，发糕可以用大火蒸15-20分钟左右。
你用的是低筋面粉还是高筋面粉
低筋面粉一般用来做蒸糕。如果没有低筋面粉，普通的中筋面粉也可以，高筋面粉就不适合了。
低筋粉面筋弱，色白，蛋白质含量低，麦麸含量低，用手容易揉成团。低筋面粉做的蛋糕松软蓬松，适合牙齿不好的人吃；普通面粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，是应用广泛的面粉。大多数意大利面都可以用它来制作。用普通面粉做的蛋糕比q弹更湿润、更糯；高筋面粉蛋白质含量高，面筋强，不适合做发糕。
发糕是用什么面粉做的？
普通的发糕一般都是用面粉加生粉做的。
虽然纯面粉也可以做发糕，但是从口感上来说，纯面粉做的发糕没有面粉和生粉那么蓬松，也有加糯米的发糕面粉里面。糯米粉的口感没有生粉那么蓬松可口，但也比纯面粉发糕更加蓬松可口。
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